طريقة عمل المخلل اللذيذ من الباذنجان
المقدمة
يُعد المخلل من الأطباق المحببة للجميع، حيث يضيف نكهة لذيذة ومميزة إلى الأطعمة والوجبات المختلفة. ومن أشهى وألذ وصفات المخلل هو المخلل المصنوع من الباذنجان. يتميز المخلل الباذنجان بنكهته العميقة وتوابله الفريدة التي تمنحه طابعًا خاصًا يمكن الاستمتاع به في أي وقت. في هذا المقال، سنتعلم طريقة تحضير المخلل اللذيذ من الباذنجان.
المكونات
- 5 حبات من الباذنجان الطازج
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 1 كوب من الخل الأبيض
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة المجففة
طريقة التحضير
1. قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ثم ضعه في إناء كبير ورش عليه الملح، ثم اتركه لمدة ساعة ليفقد ماءه.
2. اغسل الباذنجان بالماء البارد للتخلص من الأملاح وجففه جيدًا.
3. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم أضف الباذنجان وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون من كل الجوانب.
4. أزل الباذنجان من المقلاة واتركه ليبرد.
5. في وعاء آخر، ضع الخل والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والثوم المهروس والكزبرة المطحونة والكزبرة الناعمة المجففة. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. ضع الباذنجان في وعاء الخلط وقلبه جيدًا ليتغطى جميع قطع الباذنجان بالتوابل.
7. قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من حين لآخر.
8. بعد مرور 24 ساعة، قم بتحريك المخلل ووزعه في أوعية تحفظ فيها في الثلاجة.
9. قد يصل وقت الاستخدام المثالي للمخلل إلى 3 أيام أو أكثر من تاريخ تحضيره.
أسئلة شائعة
كم الوقت يحتاجه الباذنجان لفقدان ماءه؟
ينصح بترك الباذنجان لمدة ساعة واحدة لكي يفقد ماءه ويصبح أكثر قابلية لامتصاص التوابل والنكهات.
هل يمكن تخزين المخلل في درجة حرارة الغرفة؟
نعم، يمكنك ترك المخلل في درجة حرارة الغرفة لفترة تصل إلى 24 ساعة قبل وضعه في الثلاجة. ومع ذلك، يُفضل تخزينه في الثلاجة للحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول.
هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من الزيت النباتي؟
بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من الزيوت النباتية التي تفضلها. ومع ذلك، يُفضل استخدام زيت نباتي خفيف الطعم مثل زيت العباد أو زيت الذرة للحفاظ على طعم المخلل وعدم التغلب على نكهته.
كم مدة صلاحية المخلل المصنوع من الباذنجان؟
يمكنك الاستمتاع بالمخلل المصنوع من الباذنجان لفترة تصل إلى 3 أيام أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة وتم التعامل معه بنظافة ونقاء. ومع مرور الوقت، قد يتحول لون الباذنجان إلى البني الداكن، ولكن هذا لا يؤثر على سلامة المخلل.
