طريقة عمل المجدرة السورية التقليدية

عنوان المقال: طريقة عمل المجدرة السورية التقليدية

مقدمة:
المجدرة هي واحدة من الوجبات الرئيسية الشهية في المطبخ السوري، وهي عبارة عن وجبة شتوية تحتوي على البرغل واللحم والخضروات والتوابل المختلفة. تُعد المجدرة السورية من الأطباق التقليدية الشهيرة في المنطقة، وتتميز بنكهة مميزة تجعلها محبوبة جداً في الشرق الأوسط.

طريقة عمل المجدرة السورية التقليدية:
المكونات:
– 2 كوب برغل ناعم
– 500 جرام لحم بقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 كوب بصل مفروم
– ¾ كوب زيت نباتي
– 1 كوب جزر مقطع إلى دوائر صغيرة
– 1 كوب خيار مقطع إلى دوائر صغيرة
– 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
– 5 كوب مرق لحم
– ملح ، فلفل أسود ، بهارات

الطريقة:
1. في وعاء كبير، قومي بنقع البرغل في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل. ثمّ قومي بضغطه جيداً للتخلص من الماء الزائد.
2. في مقلاة كبيرة، يجب تسخين ¼ كوب زيت نباتي على حرارة مرتفعة ثمّ قومي بإضافة البصل واللحم المفروم حتى يصبح اللحم بني اللون.
3. قومي بإضافة الجزر والخيار والفاصوليا الخضراء والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي المكونات جيداً لمدة 10-15 دقيقة.
4. في وعاء آخر، قومي بغلي المرق اللحم على حرارة متوسطة.
5. قومي بإضافة البرغل المعد مسبقاً وجبات اللحم والخضروات المشوية والمرق اللحم وقلبي المكونات جيداً.
6. قومي بإضافة بقية الزيت النباتي وقلبي المكونات لمدة 2 دقيقة.
7. ضعي المجدرة في صينية فرن وغطّيها وأدخليها إلى الفرن المحمي مسبقاً على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح البرغل ناضجاً والمزيج بجانبه شهي ومخملي القوام.

أسئلة شائعة:
1. ما هي المكونات اللازمة لعمل المجدرة السورية التقليدية؟
المكونات اللازمة هي البرغل الناعم، لحم البقر، بصل، زيت نباتي، جزر، خيار، فاصوليا خضراء، مرق لحم، ملح، فلفل أسود، والبهارات.

2. هل يمكن تعديل الوقت المطلوب لغلي المكونات؟
نعم ، يتوقف وقت غلي المكونات على المكونات التي تم استخدامها ومدى نضج البرغل ، يمكن تعديل الوقت حسب الرغبة.

3. هل يمكن استخدام خضروات أخرى في هذه الوصفة؟
نعم ، يمكن استخدام خضروات مثل الكوسا أو الباذنجان أو الفليفلة الحلوة بدلاً من الخضروات المستخدمة في الوصفة.