يُعتبر المتبل من أشهى الأطباق السورية التقليدية التي ترتبط بتناول الأطعمة الشهية والسهلة التحضير. يعتبر المتبل جزءًا من التشكيلة الواسعة للمقبلات العربية، ويحتوي على مكونات طبيعية وصحية. في هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة عمل المتبل السوري بسهولة وبشكل لذيذ.
- 1 كيلوغرام من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم مفرومة ناعمًا
- 1 بصلة مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- بقدونس مفروم طازج للتزيين
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الباذنجان وقلبيه حتى يصبح طريًا ويحترق في بعض الأماكن. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الزيت إذا كان الباذنجان يمتص كثيرًا.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي المكونات حتى تذبل وتصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم والثوم وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تندمج المكونات.
- أضيفي الخل واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
- قدّمي المتبل في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم.
إن الباذنجان غني بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تحسين صحة الهضم وخفض مستويات الكولسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة وأمراض القلب.
بالتأكيد، يمكنك إضافة مكونات إضافية حسب تفضيلاتك الشخصية. بعض الناس يضيفون الجزر المقطع أو حبات الطماطم المعلبة لزيادة النكهة والقوام.
نعم، يمكنك تجميد المتبل السوري المتبقي لفترة طويلة. قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق وقم بوضعه في الفريزر للاستمتاع به لاحقًا. قبل تجميده، تأكد من تبريد المتبل تمامًا.
