طريقة عمل المبروشة الشامية الأصلية في المنزل
مقدمة
المبروشة الشامية هي أحد الأطباق الشعبية اللذيذة والمحببة للجميع في المنطقة الشامية. تتكون المبروشة من عجينة رقيقة تحشى باللحم المفروم والبصل والبهارات الشهية، ثم تخبز في الفرن لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة القوام. في هذا المقال سأقدم لكم طريقة عمل المبروشة الشامية الأصلية في منزلكم.
المكونات
- 2 كوب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب ماء دافئ
- 300 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- ملعقة صغيرة بهارات الكبة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قليل من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح والخميرة الفورية والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة.
- في مقلاة عميقة، قلّي البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يذبل وتتكون نقط بنية صغيرة.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلي حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي البهارات وقلّبي المكونات جيدًا ليتداخل النكهات.
- قسمي العجينة إلى أقراص صغيرة وافردي كل قرصة باستخدام الأيدي حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضعي ملعقة من خليط اللحم في منتصف كل قرصة ثم اطوي الأطراف حولها بحيث تكون شكل مثلث.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي المبروشات في صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- قدمي المبروشة الشامية الأصلية الساخنة وبالهناء والشفاء!
الأسئلة الشائعة
ما هي الطريقة الأمثل لعجن العجينة؟
يُفضل عجن العجينة يدوياً بحركات دائرية واستخدام القليل من الزيت لتسهيل العملية ومنح العجينة قواماً مناسباً.
هل يمكنني استخدام لحم دجاج بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، بالطبع يمكنك استخدام لحم دجاج مفروم بدلاً من اللحم البقري، وستحصل على نكهة لذيذة أيضاً.
هل يمكنني تجهيز المبروشة مسبقاً وحفظها في الثلاجة قبل الخبز؟
نعم، يمكنك تجهيز المبروشة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لفترة تصل إلى 24 ساعة قبل الخبز. قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي واحتفظ بها في درجة حرارة الثلاجة حتى الاستخدام.