طريقة عمل اللحوح اللذيذة بالمنزل
اللحوح هي إحدى الأكلات التي يعشقها الكثير من الناس في الشرق الأوسط، خاصةً في المغرب وتونس والجزائر وليبيا. وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشو بالحومص والخضروات واللحم المفروم، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية. وفي هذه المقالة، سأقدم لكم طريقة عمل اللحوح اللذيذة بالمنزل بخطوات سهلة ومفصلة.
المكونات:
– 2 أكواب من الدقيق الأبيض
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– 3/4 كوب من الماء الدافئ
– 1/4 كوب من الزيت النباتي
للحشو:
– 1 كوب من الحمص المسلوق
– 1 بصلة مفرومة
– 1 جزر مبشور
– 1 فلفل أخضر مفروم
– 1/2 كيلوغرام من اللحم المفروم
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية معًا.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت واعجنيهما جيدًا حتى يصبح العجين ناعمًا ومتماسكًا.
3. ضعي العجين في وعاء مدهون بزيت نباتي وانثري القليل من الزيت فوقه. غطيه واتركيه في مكان دافئ ليتخمر العجين لمدة ساعة.
4. في مقلاة كبيرة، أضيفي الحمص المسلوق واهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفي البصل والجزر والفلفل الأخضر إلى الحمص وقلبيها جيدًا. ثم، أضيفي اللحم المفروم والثوم المفروم وبابريكا والملح والفلفل الأسود واطهيها معًا حتى ينضج اللحم.
6. بعد ذلك، أضيفي البقدونس المفروم وقلبيها جيدًا. اتركي الحشو يبرد قليلًا.
7. بعد ساعة من التخمير، افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق. استخدمي الرولين لفرد العجين إلى شكل دائري رفيع.
8. استخدمي كوب لتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة.
9. ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة العجين ولصقي الأطراف معًا حتى يكون شكل اللحوح مثلثًا.
10. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي اللحوح واطهيها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدمي اللحوح الساخنة مع السلطة أو الصلصة المفضلة لديك.
وهكذا يمكنك صنع اللحوح اللذيذة بسهولة في المنزل. لا تتردد في إعدادها كوجبة خفيفة أو رئيسية عند استقبال الضيوف أو تناولها أثناء الفطور.
أسئلة شائعة:
1. ما هو أفضل نوع من الدقيق لصنع اللحوح؟
يمكن استخدام الدقيق الأبيض العادي أو الدقيق الخاص لصنع اللحوح. يجب تجنب استخدام الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
2. هل يمكن حشو اللحوح بغير الحومص؟
بالتأكيد، يمكن حشو اللحوح بأي شيء من الخضروات المفرومة واللحم المفروم والجبن.
3. هل يمكن تجميد اللحوح؟
نعم، يمكن تجميد اللحوح بعد تقطيعها إلى أشكال المثلثات ووضعها في أكياس تجميد والتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. لإعادة تسخينها، ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
