طريقة عمل اللحم بعجين بالفيديو

المقادير

الخطوات

النصائح

الأسئلة الشائعة

**طريقة عمل اللحم بعجين بالفيديو**

يُعد اللحم بعجين من الأكلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، إذ يتميز هذا الطبق بقوامه اللذيذ وحشوته الشهية التي تشعرك بالنشوة والإشباع. وفي هذا المقال، سنشاركك طريقة عمل اللحم بعجين بالفيديو بخطوات سهلة وواضحة.

**المقادير**

– نصف كيلو غرام لحم مفروم
– بصلتان متوسطتان
– فصان ثوم، مهروسان
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ملعقتان صغيرتان طماطم معجون
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة صغيرة بهارات لحم

للعجين:

– كوب ونصف الكوب طحين
– 2/1 كوب حليب دافئ
– 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة سكر
– أربع ملاعق كبيرة زبدة مذوبة

**الخطوات**

1. أولاً، قومي بتحضير العجين عن طريق الخلط بين الطحين والحليب الدافئ والخميرة والملح والسكر حتى يتكون خليط متجانس.
2. أضيفي الزبدة المذوبة للخليط وقومي بالتحريك جيدًا حتى يمتزج كل المكونات معًا.
3. غطي العجين بقطعة قماش واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البصل والثوم وحركي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل.
5. أضيفي اللحم المفروم وحركي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
6. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم أضيفي المعجون واستمري في التحريك على نار هادئة.
7. اذا كان الخليط جافًا، أضيفي ملعقة أو ملعقتان من الماء، حتى يتكون خليط متجانس.
8. حركي المكونات على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
9. لتحضير العجين، اسكبي العجين على سطح يحتوي على طحين وافركي العجين جيدًا، ثم قطعي العجين إلى قطع صغيرة.
10. شكلي العجين لتصبح على شكل دوائر صغيرة، ثم قومي بفتح الدائرة باستعمال الأطراف من كل جهة حتى تصبح رقيقة.
11. أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط من العجين المفرود ثم أغلقي العجين حول الحشوة ولاصقي الحواف الجانبية.
12. قومي بحرق العجين برفق لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.

**النصائح**

– يمكنكِ استخدام ما يعجبكِ من الخضروات وإضافتها إلى حشوة اللحم حسب رغبتكِ.
– يُفضل استخدام اللحم المفروم الناعم لتحضير الحشوة، إذ يتميز بالنعومة وسهولة الهضم.

**الأسئلة الشائعة**

1. هل أستطيع تحضير اللحم بعجين مُجمدًا؟

نعم، يمكنكِ تحضير اللحم بعجين وحفظها في الفريزر لفترة تصل إلى شهر، لاستخدامها لاحقًا.

2. هل يمكن تعديل الحشوة بحسب رغبتي؟

نعم، يمكنكِ إضافة أي نوعٍ من الخضروات أو التوابل التي تعجبكِ إلى حشوة اللحم.

3. هل هناك طريقة لتحضير اللحم بعجين بطريقة احترافية؟

يمكنكِ استخدام ماكينة العجين لتحضير العجين بشكلٍ أكثر احترافية ودقة، كما يمكنكِ استخدام أدوات استوائية خاصة بتشكيل العجين.