غالبًا ما يتم استخدام اللبن المخمر في صنع العديد من المأكولات الشهية، بما في ذلك الياغورت والجبن والخبز، وهذا بالطبع يعود إلى فوائد اللبن المخمر الهائلة لصحة الجسم. ومع ذلك، يعتبر اللبن المخمر المباشرة من المواد الغذائية المهمة لصحة الإنسان التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهذا النوع من اللبن يحتوي على بكتيريا مفيدة لجهاز الهضم والمناعة والجلد والجسم بأكمله.
ومن الممكن صنع اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية في المنزل، ويمكن أن نقوم بذلك باستخدام بعض المكونات والأدوات البسيطة. وفي هذه المقالة، سنتحدث عن طريقة عمل اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية وكيف يمكن تحضيره في المنزل بسهولة.
المكونات المطلوبة لعمل اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية:
– لتر من اللبن الطبيعي الكامل الدسم.
– نصف كوب من الزبادي العضوي.
– مجموعة من الأعشاب الطازجة أو المجففة، مثل النعناع والزعتر والريحان والإكليل الجبلي والكزبرة والموزّاريلا.
– قطرات من عصير الليمون الطازج.
– ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
الأدوات المطلوبة لعمل اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية:
– وعاء كبير لمزج المكوّنات.
– وعاء زجاجي مجهز بغطاء.
– ملعقة تقديم.
– مصفاة للحليب.
– منشفة.
طريقة عمل اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية:
الخطوة الأولى: تسخين اللبن الطبيعي
1. قم بتسخين اللبن الطبيعي في وعاء على نار خفيفة إلى ما بين 80-85 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة لمعرفة درجة حرارة اللبن. يجب عليك التأكد من أن اللبن لا يغلي، لأن ذلك يؤدي إلى تغيير طعم اللبن.
الخطوة الثانية: خليط الزبادي والليمون
2. في وعاء آخر، قم بمزج الزبادي العضوي مع القليل من اللبن، وأضف بعض قطرات من عصير الليمون الطازج. قم بمزج المزيج بشكل جيد حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الثالثة: إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة
3. أضف مقدار من الأعشاب الطازجة أو المجففة إلى اللبن المسخن في الوعاء، حسب اختيارك. يفضل استخدام أعشاب طازجة لمزيد من النكهة والعطرية.
الخطوة الرابعة: الخليط والتركيز
4. امزج الزبادي المطبوخ ومزيج الأعشاب بشكل جيد حتى يصبح اللبن سميكًا. يجب عليك التأكد من المزج جيدًا لتحصل على مزيج متجانس ومتماسك.
الخطوة الخامسة: تغطية الوعاء وتركيز اللبن
5. ضع الخليط في وعاء زجاجي مجهز بغطاء واغلق الوعاء بإحكام. ثم قم بتغطية الوعاء بمنشفة. احرص على وضع الوعاء في مكان دافئ في المنزل واتركه ليتركز لمدة 8-10 ساعات. يمكنك تركيز اللبن لفترة أطول إذا كنت ترغب في الحصول على لبن أكثر كثافة وتماسكًا.
الخطوة السادسة: تجهيز اللبن
6. بعد انقضاء الفترة المحددة، تفحص اللبن لمعرفة مدى درجة تركيزه. إذا كان اللبن مركزًا بما يكفي، افتح الوعاء واستخدم مصفاة للحصول على اللبن المخمر الطبيعي بدون الأعشاب. أضف قليل من الملح والعسل الطبيعي إلى اللبن حسب الرغبة.
الآن، تجهز اللبن الطبيعي المخمر الذي يحتوي على بكتيريا مفيدة وأعشاب طبيعية لصحة الجسم.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هو الفرق بين اللبن المخمر واللبن الطبيعي؟
اللبن المخمر هو لبن مضاف إليه بكتيريا حمض اللاكتيك، والذي يؤدي إلى جعل اللبن يتخمر ويتحول إلى ياغورت. أما اللبن الطبيعي، فهو لبن لم يضاف إليه أي مواد كيميائية أو بكتيريا، ولكنه يحتوي على بكتيريا طبيعية.
2. ما هي الفوائد الصحية للبن المخمر بالأعشاب الطبيعية؟
يحتوي اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية على بكتيريا مفيدة لجهاز الهضم والمناعة والجلد والجسم بأكمله، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للأعشاب الطبيعية الأخرى.
3. هل يمكن تحضير اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية باستخدام اللبن قليل الدسم؟
نعم، يمكنك استخدام اللبن قليل الدسم في صنع اللبن المخمر بالأعشاب الطبيعية، ولكن يجب التأكد من جودة اللبن المستخدم، والتأكد من أنها لا تحتوي على إضافات أي مواد كيميائية أو بكتيريا ضارة.
