طريقة عمل الكليجة السورية اللذيذة
الكليجة السورية هي حلوى تعتبر من التراث الغذائي العريق في الشام، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتكون الكليجة من عجينة خفيفة محشوة بالسمسم وزيت الزيتون والسكر، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكليجة السورية اللذيذة.
المكونات:
– كوبان من الدقيق
– نصف كوب من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– ملعقتان كبيرتان من السكر
– ملعقة صغيرة من الخل
– ملعقتان كبيرتان من السمسم
– ملعقة صغيرة من الملح
– ماء دافئ حسب الحاجة
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر والسمسم معًا.
2. أضف زيت الزيتون والخل وبعض الماء الدافئ، واعجن المكونات حتى تصبح عجينة خفيفة ومتماسكة، وإذا لم تتماسك العجينة بشكل جيد، يمكن إضافة بعض الماء الدافئ.
3. غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن ينتهي وقت الخميرة، ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وشكِّلها إلى كرات صغيرة، مع الحرص على عدم تشكيل العجينة بشكل كبير، لأنها سوف تتضاعف في الحجم عند الخبز.
5. ضع الكرات على صينية فرن مرشوشة بالدقيق، واتركها تختمر لفترة 10-15 دقيقة.
6. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
7. اخبز الكليجة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. أخرج الكليجة من الفرن، واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هو أفضل نوع من الدقيق لصنع الكليجة؟
يمكن استخدام أي نوع من الدقيق، ولكن الدقيق الخشن هو الأفضل للحصول على النتيجة الأمثل.
2. هل يمكن استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة الطازجة، ويجب استخدام 3/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة بدلاً من ملعقة صغيرة من الخميرة الطازجة.
3. كيف يمكن تخزين الكليجة؟
يمكن تخزين الكليجة في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو تبريد الكليجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
4. هل يمكن تجميد الكليجة؟
نعم، يمكن تجميد الكليجة بعد الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر، ويمكن إعادة تسخين الكليجة المجمدة في الفرن أو الميكروويف.
5. هل يمكن استخدام الحشوة البديلة للكليجة؟
نعم، يمكن استخدام الحشوة المختلفة مثل الجبنة البيضاء أو اللحم المفروم أو الفستق، حسب الرغبة والذوق الشخصي.
