طريقة عمل الفلافل العراقي اللذيذ
الفلافل هي من المقبلات الشهية التي تتكون بشكل رئيسي من الحمص والبقدونس والبصل والثوم. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في الغداء أو العشاء. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفلافل العراقي اللذيذة.
المكونات:
– 2 كوب فول مدمس
– 1 كوب بقدونس مفروم
– 1/2 كوب بصل مفروم
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/2 كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الفلافل
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– زيت للقلي
الطريقة:
1. يغسل الفول جيدًا وينقع في الماء لمدة 8 ساعات.
2. يصفى الفول ويوضع في الخلاط مع البقدونس والبصل والثوم ويطحن حتى يصير خليط ناعم.
3. يضاف الدقيق والبهارات والفلفل الحار والكزبرة المطحونة ويخلط جيدًا حتى يتماسك العجين.
4. يشكل العجين إلى كرات صغيرة ويترك لمدة 30 دقيقة.
5. يسخن الزيت في مقلاة عميقة.
6. يحمر الفلافل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ويتم تحريكها بين الحين والآخر لضمان تسوية اللون على الجميع.
7. يرفع الفلافل من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيًا ويوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
FAQs:
Q: ماذا يعني مصطلح “فول مدمس”؟
A: الفول المدمّس هو فول مسلوق ومهروس مع التوابل والبهارات.
Q: هل بإمكاني استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت القلي؟
A: يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي، ولكن زيت القلي يعطي نتيجة أفضل وأقل دهنية.
Q: هل يمكن تقديم الفلافل بدون خبز؟
A: بالطبع، يمكن تقديم الفلافل بدون خبز كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. ولكن يعتبر تقديمها مع الخبز جزءًا من المأكولات العربية التقليدية.
