**طريقة عمل الطعمية المحشية باللحم والخضار**
الطعمية هي وجبة شهية وشعبية في البلدان العربية، وهي عبارة عن عجينة مخبوزة تحتوي على حشوة يمكن أن تكون من اللحم والخضار أو الجبنة والزعتر. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة عمل الطعمية المحشية باللحم والخضار.
**المكونات:**
– عجينة الطعمية.
– 500 غرام لحم مفروم.
– 2 بصلة مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 2 حبة طماطم مفرومة.
– 2 حبة خيار مفرومة.
– 2 حبة جزر مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– ملح.
**طريقة التحضير:**
1. إعداد الحشوة: قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضف البصل والثوم وقم بالتحريك حتى يذبل البصل. أضف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وقلب حتى ينضج اللحم تمامًا. أضف الطماطم والخيار والجزر وقم بالتحريك لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الخضار لينة. أضف الكمون والكزبرة واخلطهم جيدًا. اترك الخليط يبرد لمدة عشر دقائق.
2. إعداد عجينة الطعمية: افصل العجينة عن بعضها البعض وقم بتكوير كل قطعة على شكل كرة. رش العجينة بالدقيق واستخدم مدلك العجينة لتمدد العجينة على شكل دائرة.
3. حشو الطعمية: قم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف من العجينة. اطو الجوانب الأربعة لتغطي الحشوة واضغط على الجوانب لربطها.
4. الطهي: سخن الزيت في مقلاة واسعة. قم بوضع الطعمية المحشوة في المقلاة وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. قم بإخراج الطعمية وضعها على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
5. التقديم: ضع الطعمية في طبق التقديم وقدمها ساخنة.
**أسئلة شائعة:**
1. كيف يمكن تغيير حشوة الطعمية؟
يمكن استخدام أي حشوة تحبها. يمكن استخدام الجبنة والزعتر أو البطاطا المهروسة والجبنة.
2. ما هو أفضل نوع من العجينة لصنع الطعمية؟
يمكن استخدام أي نوع من العجينة الخاصة بصنع الطعمية، ولكن العجينة القليلة الدسم والمتماسكة هي الأفضل.
3. هل يمكن تحضير الطعمية مسبقًا وتجميدها؟
نعم، يمكن تحضير الطعمية وتجميدها لمدة تصل إلى شهر. لإعادة التسخين، قم بوضع الطعمية في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ساخنة تمامًا.
4. ما هي أفضل وصفة للحصول على عجينة الطعمية المثالية؟
يمكن استخدام وصفة العجينة الأساسية التي تتكون من الدقيق والخميرة المعجونة والملح والماء. يمكن أيضًا إضافة بيضة وزيت الزيتون للحصول على عجينة أكثر قوة ومرونة.
