عندما يتعلق الأمر بتحضير الأطعمة الشرقية الشهية، لا بد من الإلمام بأساسيات المكونات وطرق تحضيرها بطريقة صحيحة. ومن بين هذه الوصفات الشهية تأتي طريقة عمل الطحينية البيضاء، التي تُعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ الشرقي.
الطحينية البيضاء هي عبارة عن عجينة مكونة من السمسم المطحون وتُستخدم بشكل واسع في تحضير الحلويات والأطعمة الشرقية بشكل عام. وبالرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن عملية تحضيرها تحتاج إلى بعض الخبرة والمهارة، ولذا سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الطحينية البيضاء للمبتدئين بخطوات بسيطة وواضحة.
المكونات:
– 2 كوب سمسم محمص ومطحون.
– 1/2 كوب زيت نباتي.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1/4 كوب ماء.
طريقة التحضير:
1. يبدأ بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. يتم وضع السمسم المحمص في وعاء الطحن ويُطحن جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.
3. يُضاف الزيت النباتي إلى السمسم المطحون ويستمر في طحنها حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. يتم إضافة الملح والسكر والماء تدريجيًا ويُستمر في الطحن حتى تتمازج المكونات بشكل جيد.
5. يُمكن تخزين الطحينية في عبوة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
وبهذه البساطة يكون قد تم تحضير الطحينية البيضاء بشكل صحيح وسهل، ويُمكن استخدامها في تحضير العديد من الحلويات مثل الحلاوة والبقلاوة والكنافة والمعمول، كما يُمكن استخدامها في عمل صلصات للوجبات المشوية.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من الزيت النباتي؟
ج: نعم، يمكن استخدام زيت السمسم لإضافة نكهة مميزة إلى الطحينية.
س: هل يمكن استخدام الطحينية البيضاء في الوصفات العصائر؟
ج: نعم، يمكن استخدامها في تحضير عصائر السمسم وتمتع بمذاقها الشهي.
س: كيف يمكن تخزين الطحينية البيضاء بشكل صحيح؟
ج: يُفضل تخزينها في عبوة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لتحافظ على نكهتها وجودتها.
