طريقة عمل الطحينة من السمسم بخطوات سهلة ومفصلة
الطحينة من الأطعمة التي تعتبر ضرورية في المطبخ العربي، فهي تستخدم كمكون رئيسي في العديد من الوصفات الشرقية، مثل حمص، وبابا غنوج، والسماقية والعديد من الأطباق الأخرى. ومع ذلك، يعتبر صنع الطحينة في المنزل بسيطا واقتصاديا، خاصة إذا كنت تتحكم في عملية التحضير التي نوضحها فيما يلي.
المكونات:
– 2 كوب من السمسم المحمص
– 1/2 كوب زيت السمسم
– 1/2 كوب ماء
– ملح إلى الذوق
الخطوات:
1. يغسل السمسم وينقع في الماء لمدة ساعتين.
2. يصفى السمسم بواسطة مصفاة ثم يوضع في الفرن الساخن.
3. يتم تحميص السمسم في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
4. يتم وضع السمسم وزيت السمسم والماء والملح في الخلاط الناتج ويخلط جيدا.
5. يمكن إضافة المزيد من الماء إلى الخليط حتى يتحصل على القوام المرغوب.
6. يستمر الخلط على الخلاط ببطء حتى يتحول الخليط إلى كريمي ناعم.
7. يوضع الطحينة في وعاء التقديم وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
الآن، يمكنك استخدام الطحينة الرائعة الخاصة بك في وصفاتك المفضلة بكل سهولة!
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام السمسم الأبيض بدلا من السمسم المحمص في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن القيام بذلك. ومع ذلك، سيؤدي استخدام السمسم المحمص إلى الحصول على نكهة أشد وأكثر إثارة للإعجاب.
2. هل يمكن إضافة مكونات أخرى، مثل الثوم أو الليمون، إلى هذه الطحينة؟
نعم، يمكن إضافة المزيد من المكونات بناء على الذوق الخاص بك، مثل الثوم المهروس، الليمون والفلفل الأحمر. إذا كنت ترغب في إضافة هذه المنتجات، فجرب اللعب بالمكونات في أوقات مختلفة لتحقيق النتائج المثالية.
3. كم من الوقت يستغرق صنع الطحينة؟
صنع الطحينة من السمسم ليس بالأمر الصعب. يمكن الانتهاء منها في حوالي عشرين دقيقة، بما في ذلك تحضير المكونات.
نأمل أن يساعدك هذا الدليل على صنع الطحينة اللذيذة والمنزلية بكل سهولة ويسر!
