الصفيحة اللبنانية المقرمشة واللذيذة
تعتبر الصفيحة اللبنانية من الأطباق الشعبية والمحبوبة في مختلف بلدان العالم، وهي عبارة عن قرص من العجين المحشو باللحمة المفرومة أو البطاطا أو الجبنة وصلصة الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة. وتكاد تكون حارة، ويمكن تناولها مع اللبن الرائب.
المكونات:
– 2 كوب من الطحين.
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
– لحمة مفرومة أو بطاطا أو جبنة.
– صلصة الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة (اختياري).
– اللبن الرائب.
الطريقة:
1. في وعاء، اخلط الطحين مع الخميرة والسكر والملح حتى تتداخل المكونات.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً وعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. حطي العجينة في وعاء مغطى واتركيها لترتاح لمدة ساعة مع وضعها في مكان دافئ.
5. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل قرص ثم احشيها باللحمة المفرومة أو البطاطا أو الجبنة وصلصة الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة.
6. افردي القرص الآخر ليكون بنفس الحجم ووضعيه فوق الحشوة.
7. اضغطي على الصفيحة برفق بالأصابع الزهرية أو الشوكة حتى ترتاح مكان الحشوة.
8. حطي الصفيحة في الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
9. تقدم الصفيحة اللبنانية المقرمشة مع اللبن الرائب.
أسئلة شائعة:
– هل يمكن تغير حشوة الصفيحة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلون، مثل السبانخ أو الجزر أو الفاصوليا المعلبة.
– ما هي أفضل درجة حرارة للفرن؟
يفضل استخدام درجة حرارة تتراوح بين 200-220 درجة مئوية.
– هل يمكن تجهيز الصفيحة مسبقاً وتجميدها؟
نعم، يمكن تجهيزها مسبقاً وتجميدها لمدة شهرين تقريباً، ثم إعادة تسخينها في الفرن بنفس الطريقة.
