عندما يتعلق الأمر بالطهي الباكستاني، فإن الشعيرية الباكستانية بالدجاج الحار والمكسرات هي واحدة من الأطباق الأكثر شهرة وشعبية. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني والمكونات الغنية بالنكهات. وبفضل استخدام التوابل العطرية والمكسرات الطازجة، تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو حتى في الوجبات العائلية اليومية.
المكونات:
– 500 غرام من الشعيرية
– 400 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
– 4 فصوص من الثوم المهروس
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 100 غرام من اللوز المقشر
– 100 غرام من الكاجو
– 100 غرام من الفستق الحلبي
– زيت نباتي
– كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بتسليق الشعيرية في ماء مغلي ومملح وعندما تصبح طرية، قم بتصفيتها وتركها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وإضافة قطع الدجاج المقطعة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. بعد ذلك، قم بإضافة شرائح البصل والثوم المهروس وقليها مع الدجاج حتى تصبح شفافة.
4. ثم، قم بإضافة الكمون، والزنجبيل المبشور، والكركم، والفلفل الأحمر المطحون، وصلصة الصويا، وقلب المكونات جيدًا.
5. بعد ذلك، قم بإضافة المكسرات المقشرة وقلبها مع باقي المكونات.
6. أضف الشعيرية المسلوقة إلى المقلاة وقلبها برفق مع باقي المكونات.
7. قم بتذوق الطبق وضبط التوابل حسب الذوق.
8. قم بتقديم الشعيرية الباكستانية بالدجاج الحار والمكسرات في طبق التقديم وزينها بالكزبرة المفرومة.
هذه الوصفة تعد واحدة من الوصفات التقليدية الباكستانية التي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام في جميع أنحاء العالم. تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة لتقديم تجربة طهي لا تُنسى.
أسئلة مكررة:
س: هل يمكنني استخدام مكسرات أخرى بدلاً من اللوز والكاجو والفستق الحلبي؟
ج: بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلها أو التي تتوفر لديك، مثل البندق أو الجوز.
س: كيف يمكنني تخزين الشعيرية الباكستانية المتبقية؟
ج: يمكنك تخزين الشعيرية المتبقية في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف قبل تقديمها مرة أخرى.
س: هل يمكنني إضافة خضار إلى الوصفة؟
ج: نعم، يمكنك إضافة أي نوع من الخضار الطازجة أو المجمدة، مثل البازيلاء أو الجزر المقطعة، لإضافة لمسة من اللون والنكهة للوصفة.
