المقادير:

• 2 كيلو زبدة طرية
• نصف كيلو زبدة جافة
• ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي 2 كيلو زبدة طرية مع نصف كيلو زبدة جافة.
2. افردي الزبدة على صينية واسعة وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3. بعد مرور 10 دقائق، حركي الصينية في الفرن وابقيها لمدة 10 دقائق أخرى.
4. كرري هذه العملية حتى تحصلي على مزيج من السمن الذهبي المثلج والوقت المناسب لذلك يختلف من فرن لآخر ويحتاج الأمر إلى تجربة مكثفة.
5. بعد تحضير السمنة، يمكن تتبيلها بالعديد من المكونات مثل الثوم والزنجبيل والكمون والزعفران والفلفل الأسود والكركم والبصل والحبهان والسماق وغيرها من المكونات.

التتبيلات:

تعتبر السمنة إضافة مهمة لطهي الأطباق العربية المتنوعة كالمندي والكبسة والمقلوبة والفتة وغيرها. وتعتبر أماكن السمنة من أهم مراكز الحرفية العربية المتجذرة في التراث. وتختلف التتبيلات حسب المأكولات المختلفة؛ حيث يتم تتبيل اللحوم والدجاج بالسمنة الممزوجة بالملح والفلفل والكركم والمسك والبهارات المختلفة. كما يمكن استخدام السمنة في عمل الكعك والحلويات المختلفة، كالبقلاوة والكنافة والتمور المحشية بالجوز والعسل.

آخر أسئلة وإجابات:

ما هي فوائد السمنة العربية؟

تحتوي السمنة العربية على العديد من الفوائد الصحية، فهي تحتوي على الكثير من الدهون الصحية وفيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تأخير عملية الشيخوخة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

هل يمكن استخدام الزبدة المالحة بدلاً من الزبدة العادية؟

نعم، يمكن استخدام الزبدة المالحة بدلاً من الزبدة العادية، ولكن يجب تخفيف كمية الملح المستخدمة في المقادير، حتى لا يكون المستوى مفرطًا.