محتويات
طريقة عمل الخبز الفينو المنزلي بخطوات بسيطة
المقدمة
يعتبر الخبز الفينو من أشهى أنواع الخبز الإيطالي التقليدي. يمتاز بقوامه الهش والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل. يعتبر الخبز الفينو خيارًا رائعًا لتحضير سندويشات لذيذة أو لتناوله مع الزيت الزيتون طازجًا أو حساء الطماطم.
مكونات الخبز الفينو المنزلي
- 3 أكواب من الطحين الأبيض (400 جم)
- ملعقة صغيرة من الملح (5 جم)
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (8 جم)
- ملعقة صغيرة من السكر (5 جم)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (15 مل)
- 1½ كوب من الماء الدافئ (355 مل)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قومي بغربلة الطحين الأبيض والملح معًا.
- أضيفي الخميرة الفورية والسكر إلى الماء الدافئ وقومي بتحريكهم جيدًا حتى يتم الذوبان.
- أعملي حفرة في وسط الخليط الجاف وأضيفي الماء المذاب به الخميرة تدريجيًا.
- قومي بالعجن لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرونة.
- ادهني وعاءًا آخر بقليل من زيت الزيتون وضعي العجين فيه، ثم قومي بتغطيته بقطعة قماش نظيفة واتركيه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد التخمير، ستلاحظين زيادة حجم العجين تقريبًا لضعف حجمه الأصلي.
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي العجين على سطح مرشوش بالطحين وقومي بتشكيله حسب الرغبة (مثل الرغيف أو الباجيت).
- ضعي العجين المشكل على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وقومي بتغطيته مرة أخرى واتركيه للتخمير لمدة 30 دقيقة.
- اخبزي الخبز في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويصبح قوامه هشًا. اتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكنني استخدام خميرة جافة بدلاً من خميرة الفورية؟
نعم، يمكن استخدام خميرة جافة بدلاً من خميرة الفورية في هذه الوصفة. قومي بتفعيل الخميرة الجافة حسب التعليمات الموجودة على العبوة واستخدميها بنفس الكمية المذكورة في المكونات.
هل يمكنني إضافة أعشاب أو توابل إلى العجينة؟
بالطبع، يمكنك إضافة أعشاب أو توابل إلى العجينة لمنحها نكهة إضافية. يمكنك استخدام أعشاب مثل الزعتر أو البقدونس أو التوابل المفضلة لديك.
هل يمكن تخزين الخبز الفينو المنزلي؟
نعم، يمكن تخزين الخبز الفينو المنزلي في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك تسخينه في الفرن قبل تناوله مرة أخرى لاستعادة طعمه الطازج وقوامه المقرمش.
