الخبز الأسمر هو صنف من الخبز يتم إنتاجه من الطحين الكامل الذي يحتوي على الطبقة الخارجية للحبوب وبذورها. وبما أن الطحين الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى ، فإن الخبز الأسمر يعد خيارًا صحيًا بالنسبة للكثير من الأشخاص.
إليك طريقة عمل الخبز الأسمر الصحي في المنزل:
المكونات:
– 2 ½ كوب من الطحين الأسمر
– 1 ¼ كوب من الحليب الخالي الدسم
– ¼ كوب من الزبدة الزائبة
– 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من السكر
– قليل من الدقيق للرش
الإجراءات:
1. يجب أولاً تسخين الحليب والزبدة الزائبة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى حين إذابة الزبدة.
2. ثم اتركي المزيج جانباً لبضع دقائق حتى يبرد.
3. في وعاء كبير ، امزجي الطحين الأسمر ، والخميرة الفورية ، والملح ، والسكر.
4. أضيفي المزيج الرطب (الحليب والزبدة الزائبة) إلى العجين المجهز.
5. استخدمي عجينة الخبز في طريقة عجن العجين العادية حتى يصبح العجين ليناً ومتماسكاً.
6. تغطى العجين بشمعة خارجية في وعاء كبير وتترك حتى تتضاعف حجمها ، لمدة حوالي ساعتين.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
8. نشكل الخبز إلى شكل الخبز المرغوب ونضعه في صينية مدهونة بالزيت.
9. ضعي الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. يرفع الخبز من الفرن ويزال من الصينية ويترك ليبرد قبلٌ قطعها.
كيف يمكن الاستمتاع بالخبز الأسمر المصنوع في المنزل؟
يمكن استخدام الخبز الأسمر في العديد من الأكلات اللذيذة بما في ذلك السندويشات والتوست وسلطات الخضروات. يمكن تناولها مع الجبن أو اللحوم المشوية لإضفاء الطعم المميز.علاوة على ذلك ، يمكن استخدام الخبز الأسمر المحمص في صنع الثوم المحمص أو من البؤسق المفتوح المحشوة بالجبنة البلو والدجاج المشوي.
أسئلة شائعة حول تحضير الخبز الأسمر في المنزل:
1. هل يمكن استخدام الخميرة الطبيعية بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم ، يمكن استخدام الخميرة الطبيعية بدلاً من الخميرة الفورية. ومع ذلك ، فقد يتطلب ذلك وقتًا إضافيًا لتخمير العجين.
2. هل يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من الحليب الخالي الدسم؟
نعم ، يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من الحليب الخالي الدسم. ومع ذلك ، فإن الحليب الخالي من الدسم يجعل الخبز أكثر صحة.
3. هل يمكن إضافة البذور إلى العجين الأسمر؟
نعم ، يمكن إضافة بذور اليقطين أو بذور الشمس أو بذور الكتان إلى العجين الأسمر لإضفاء الطعم المميز.