طريقة عمل الجبن العراقي الأصيل بالمكونات المنزلية
يعتبر الجبن العراقي الأصيل من الأطعمة التقليدية الشهيرة في العراق، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمميز. ويمكن صنعه في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة العثور عليها.
المكونات:
– 4 لتر حليب طازج
– 4 ملاعق طعام من عصير الليمون
– ملح حسب الرغبة
الطريقة:
1. ضعي الحليب في وعاء كبير واتركيه على نار خفيفة، مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.
2. قدمي عصير الليمون وحركي المزيج حتى يتفاعل اللبن مع الحموضة.
3. قم بتركه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة في حين يتم تجمع المادة الصلبة وفصلها تمامًا عن المادة السائلة.
4. قم بتحريك المزيج جانبًا واتركيه لفترة أخرى حتى يتفاعل المزيج بالكامل وينتظم.
5. استخدمي قطعة من الخرق أو المصفاة لتصفية المادة الصلبة.
6. ضعي المادة الصلبة في قولب صلب وضعيه في الثلاجة لمدة ساعات حتى يتم تماسكه.
7. قومي بإزالة القولب ورش الملح فوق الجبن واتركيه حتى تمتص الأملاح.
8. يمكن تخزين الجبن في الثلاجة حتى يتم تناوله.
أسئلة وأجوبة:
ما هي أفضل نوعية من اللبن لاستخدامها في صنع الجبن العراقي الأصيل؟
يجب استخدام الحليب الطازج والمنقوع، والتأكد من اختيار الخيار الذي يصلح للصنع.
هل يمكن استخدام عصير المليمون بدلاً من عصير الليمون؟
نعم، يمكن استخدام عصير المليمون بدلاً من عصير الليمون.
ما هو أفضل نوع من الملح لاستخدامه في الجبن العراقي الأصيل؟
يمكن استخدام أي نوع من الملح، ولكن الأفضل استخدام الملح الخشن لأفضل نتيجة.
