طريقة عمل البفتيك المقلى بالتفصيل
البفتيك هو أحد الأطعمة الشهية التي تشتهر بها المطابخ العربية. ويعتبر البفتيك طبقًا مشتركًا بين الدول العربية المختلفة، حيث ينتشر تحضيره في المنازل والمطاعم. وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل البفتيك المقلى بالتفصيل.
المكونات:
– لحم مفروم (300 جرام)
– بصل مفروم (1 حبة كبيرة)
– ثوم مفروم (2 فص)
– بقدونس مفروم (نصف كوب)
– ملح (1 ملعقة صغيرة)
– فلفل أسود (1/4 ملعقة صغيرة)
– بهارات للبفتيك (1 ملعقة كبيرة)
– بيضة (1 حبة)
– بقسماط (للغمس)
الطريقة:
1. يتم وضع اللحم المفروم في وعاء كبير.
2. ثم يضاف إليه البصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات البفتيك.
3. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. يتم ضرب البيضة في وعاء منفصل، ثم يضاف إلى الخليط.
5. تخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تتجانس، ثم يترك الخليط لمدة 30 دقيقة.
6. بعد ذلك، يتم تشكيل الخليط بشكل كرات صغيرة (حجم حبة الجوز)، ويُغمس كل كرة في البقسماط.
7. تُسخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. يتم إضافة البفتيك المغمول بالبقسماط إلى المقلاة، وتقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
9. يتم استخراج كرات البفتيك من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم تصف على ورق المطبخ لتزول معظم الدهون الزائدة.
10. يُقدّم البفتيك المقلى ساخنًا مع السلطة أو الخبز.
أسئلة شائعة:
ما هي بهارات البفتيك؟
هي مزيج من التوابل التي تستخدم في تحضير اللحم المفروم. تختلف المكونات من بلد لآخر، ولكن عادة ما تتضمن البهارات الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة.
ما هي بدائل للبقسماط؟
يمكن استخدام دقيق الذرة أو دقيق الأرز بدلاً من البقسماط.
كم مدة صلاحية البفتيك المطهي؟
يمكن تعبئة البفتيك المطهي في أكياس بلاستيكية وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ويمكن أيضاً تجميده لمدة تصل إلى 6 شهور.
