طريقة عمل أشهى ورق العنب المحشي باللحمة المفرومة
أشهى طبق في المطبخ العربي هو الورق العنب المحشي باللحمة المفرومة، وهو وجبة شهية ومغذية يمكن إعدادها في المنزل. يمكن استخدام ورق العنب الطازج أو المجفف وهناك عدة طرق لإعداد هذا الطبق، ومنها علي البخار، الفرن أو الطهي على النار. فيما يلي طريقة عمل أشهى ورق العنب المحشي باللحمة المفرومة:
المكونات:
– نصف كيلو لحم مفروم
– حبة بصل مفرومة
– ربع كوب بقدونس مفروم
– ربع كوب نعناع مقطع
– نصف كوب أرز مصري
– عدد 30 ورقة عنب مجفف
– ملح وفلفل أسود
– عصير ليمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
1. غسل الأرز جيداً ثم وضعه في وعاء مع كمية كافية من الماء الساخن وتركه حتى ينضج.
2. تحمير البصل في زيت زيتون مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى يصبح طريا.
3. تضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلى جيداً إلى أن يتغير لونه.
4. تضاف النعناع والبقدونس إلى اللحم ويقلب المزيج.
5. تضيف الملح والفلفل الأسود إلى الأرز المنضج ثم يضاف إلى اللحم ويقلب المزيج.
6. غسل الورقة العنب المجففة وتضع في وعاء مليء بالماء الساخن لفترة من الوقت حتى يصبح طرياً.
7. يتم تقطيع السيقان العنب الجافة المنبتة في أسفل الورقة.
8. يوضع ملاعق صغيرة من الحشوة على الورقة ويطوى الورقة من الجوانب ومن ثم يتدرج بولة الحشوة للتوزيع المتساوي للحشوة في الداخل.
9. يتم وضع الورق المحشو في قدر الطهي ويضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويتم تغطيته في موقد بطيء لمدة ساعة أو حتى تنضج الحشوة.
تحضير الورق العنب المحشي باللحمة المفرومة يتطلب بعض الوقت والجهد ولكنه طبق شهي ومغذي وفي هذه الوصفة يمكن حشو 30 ورقة عنب. يمكن تقديم طَبق المحشي بالورق العنب المجفف مع السلطة أو اللبن المخفوق البارد أو الزبادي.
أسئلة وأجوبة شائعة:
Q: كم مدة يطبخ الورق العنب المحشي؟
A: يتم طهي الورق المحشي لمدة ساعة على النار المنخفضة.
Q: كيفية تخزين الورق العنب المحشي المتبقي؟
A: يمكن حفظ الورق المحشي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تخزينه في الفريزر لفترة أطول.
