طريقة عمل أرز هندي بالدجاج الشهي والمميز
يعد الأرز الهندي بالدجاج واحداً من الأطباق المميزة في المطبخ الهندي والعربي. يتميز بالفرائح الشهية والنكهات المتنوعة، ويعتبر وجبة كاملة ومفيدة للجسم. في هذه المقالة سنشرح طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعة
– 3 حبات بصل مفروم
– 2 حبة ثوم مفروم
– 1 قطعة زنجبيل مفرومة
– 500 غرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 حبة كركم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات هندية
– 1 حبة قرنفل
– 2 حبة هيل
– 1 حبة قرفة
– ملح حسب الذوق
– 4 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. يتم سلق الدجاج بالماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم يتم تصفيته وفرزه جيداً.
2. يتم تسخين الزبدة في مقلاة حتى تذوب، ثم يتم إضافة البصل والثوم والزنجبيل ويقلب حتى يصفر البصل.
3. تضاف قطع الدجاج إلى المقلاة وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتماسك الدجاج.
4. تضاف الكركم والقرفة والقرنفل والهيل والبهارات الهندية ويتم التقليب جيداً.
5. يتم إضافة الأرز المغسول والتحريك بلطف حتى يخلط الأرز مع مكونات الصلصة.
6. يتم إضافة الماء والملح ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يتم تغطية الإناء وتركه لمدة 10 دقائق لينضج الأرز جيداً.
7. يقدم الأرز الهندي بالدجاج مع السلطات والمخللات، ويمكن إضافة بعض الصلصات الخفيفة لتحسين النكهة حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل أرز هندي بالدجاج
1. هل يمكن استخدام أرز بسمتي غير مغسول؟
لا، يجب غسل الأرز المستخدم في هذا الطبق جيداً قبل الاستخدام لإزالة أي شوائب أو أتربة.
2. ما هي نوعية الدجاج المستخدمة في هذا الطبق؟
يمكن استخدام أي نوع من أنواع الدجاج، ويفضل استخدام الفخذ أو الصدر.
3. ما هي اسرار تحضير الارز الهندي بالدجاج بشكل صحيح؟
يجب تحريك الأرز بلطف أثناء الطهي لتجنب إلتصاقه في الأسفل، وينصح بتركه لمدة 10 دقائق بعد الانتهاء من الطهي ليتماسك بشكل جيد.
