طريقة طهي ثرب السمك بالطريقة اليمنية الأصلية
طريقة طهي ثرب السمك بالطريقة اليمنية الأصلية
مقدمة
طرب السمك من أشهى المأكولات التي يُقَدَّم في المطابخ اليمنية. إنه طبقٌ لذيذٌ ومشبع يقدّم بشكلٍ رئيسي في المناسبات الخاصة والأعياد في اليمن. إليكم الطريقة اليمنية الأصلية لطهي ثرب السمك:
مكونات طرب السمك
- سمك مثل سمك التونة أو السلمون، يُنصح باستخدام السمك الطازج.
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة (اختياري)
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق
- قطعة من الزنجبيل المدقوقة (حجم حوالي إصبع الإبهام)
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
- ملعقتا كبيرتا من الطحين
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من الماء
طريقة التحضير
- قبل الشروع في تحضير المكونات، قوموا بتنظيف السمك جيدًا وتجفيفه بالمناديل الورقية.
- بواسطة سكين حادة، قوموا بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
- قوموا بوضع السمك في وعاء مناسب، ثم أضيفوا إليه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والشطة إذا رغبتم.
- ضعوا الثوم والزنجبيل والزعتر في الوعاء أيضًا.
- قوموا بخلط المكونات جيدًا معًا حتى يتغلغل التتبيلة في السمك تمامًا. يُفضل ترك السمك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب النكهات جيدًا.
- في مقلاة عميقة، سخوا الزيت وقوموا بتحمير السمك فيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. قوموا بتقليب السمك أثناء التحمير ليتحمر بالتساوي من الجميع الجوانب.
- عندما ينضج السمك ويحمر بشكل جيد، قوموا بإزالته من المقلاة واتركوه جانبًا. قوموا بتصفية الزيت المتبقي في مقلاة، ثم أعيدوها إلى النار.
- أضيفوا الطحين إلى الزيت المتبقي في المقلاة واخلطوهما ببطء لتتكون صلصة.
- أضيفوا الماء تدريجيًا إلى الصلصة واستمروا في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة.
- عندما تصبح الصلصة سميكة بالشكل المطلوب، ضعوا السمك المحمر في الصلصة واخلطوا المكونات بلطف.
- اتركوا السمك على النار لمدة 5 دقائق أخرى ليتشرب السمك الصلصة بشكل كامل.
- بعد الانتهاء من طهى ثرب السمك، قوموا بتقديمه على سفرتكم مع الأرز الأبيض أو الأرز المعمول. يُمكن إضافة الزيتون والبقدونس المفروم للتزيين حسب الرغبة.
أسئلة شائعة
ما هي الأنواع المناسبة لاستخدامها في طهي ثرب السمك؟
يُفضَّل استخدام أنواع السمك الطازج مثل سمك التونة أو السلمون في طهي ثرب السمك. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدام أي نوع آخر من الأسماك المتاحة والمفضلة لديكم.
هل يمكنني استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزيت الذي ورد في المكونات؟
بالطبع، يمكنكم استخدام أي نوع من الزيوت الطهي المتاحة لديكم. يُفضل استخدام زيت الزيتون، ولكن إذا كنتم غير قادرين على استخدامه، يُمكن استبداله بالزيت النباتي.
هل يمكنني التحمير في الفرن بدلاً من استخدام المقلاة؟
بالطبع، يمكنكم تحضير طرب السمك في الفرن بدلاً من المقلاة. قوموا بوضع السمك المتبل في صينية فرن مناسبة واخبزوه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى ينضج ويحمر.
ما هي أفضل الوصفات لتقديم طرب السمك؟
يمكن تقديم طرب السمك إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز المعمول. يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز العربي الطري أو الخبزة المحمصة. يُمكن تزيين الطبق بالزيتون والبقدونس المفروم لمزيد من النكهة والمظهر الجميل.
إلى هنا انتهت وصفتنا اليمنية الأصلية لتحضير طرب السمك. نتمنى أن تستمتعوا بتجربة طهيه وتقديمه على سفرتكم العائلية. بالهناء والشفاء!
