طريقة صنع كبة نية لذيذة وسهلة في المنزل

الكبة نية هي أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، فهي غنية بالبروتينات والنكهات الشرقية الرائعة. وهي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وبالتالي فإنه يمكن للجميع تجربتها بسهولة من خلال إتباع الخطوات التالية.

المكونات:

• 1/2 كوب من البرغل الناعم
• 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم الماشية)
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 250 جرام من اللحمة المفرومة للحشوة
• 1 بصلة مفرومة للحشوة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت الزيتون للقلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، ضع البرغل واملأه بالماء الدافئ. ترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يصير البرغل طرياً.
2. في مقلاة على نار متوسطة، ضع البصل والثوم والزيت وحركها حتى تصبح البصلة شفافة والثوم متحمصاً.
3. أضف اللحم المفروم والبهارات (الكمون، البابريكا، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود) إلى المقلاة وحرك حتى يتماسك اللحم.
4. في وعاء آخر، ضع اللحمة المفرومة والبصلة والسكر والقرفة والملح والفلفل الأسود وحرك جيداً.
5. شكل خليط البرغل إلى كرات صغيرة (قطرها حوالي 3 سم). قومي بعمل ثقب في وسط كل كرة بإستخدام إصبعك.
6. ضع الحشوة المفرومة داخل ثقوب كل كرة البرغل.
7. قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. ضع كرات البرغل المحشوة في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من الجميع.
9. قدمي الكبة النية الساخنة مع السلطة والخبز واللبن.

الأسئلة الشائعة:

ما هو البرغل؟

البرغل هو حبوب من القمح الكامل تم تنظيفها وطحنها إلى حجم قطع صغيرة جدًا. ويُعتبر البرغل من المكونات الشائعة في المطبخ الشرقي.

ما هي اللحمة المناسبة للكبة النية؟

يُنصح باستخدام لحم الماشية المفروم في صنع الكبة النية لأنه ذو نسبة دهون مناسبة.

ما هي البهارات الأساسية في الكبة النية؟

البهارات الأساسية في الكبة النية هي الكمون، البابريكا، الكزبرة والكركم.

ما هي الطريقة المثلى لإعداد البرغل؟

يجب وضع البرغل في وعاء كبير واملؤه بالماء الدافئ ثم تركه لمدة 30 دقيقة ليصير طريًا قبل استخدامه في إعداد الكبة النية.