البشاميل هي إحدى أهم صلصات المطبخ الفرنسي، وتستخدم كصلصة للمكرونة وتستخدم في تحضير بعض الأطباق كالكريمة البيضاء وللأغراض الأخرى.
طريقة صنع البشاميل بالزيت بسيطة جدًا، ولكن يجب اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات الملائمة للتحقق من تحضيرها بشكل صحيح.
مكونات صلصة البشاميل بالزيت:
– زبدة
– دقيق
– حليب
– ملح وفلفل أسود
طريقة صنع صلصة البشاميل بالزيت:
1. في وعاء واسع، اسلقي الحليب وابقيه جانبا.
2. في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني الزبدة على نار متوسطة، حتى تذوب تماما.
3. أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وامزجي حتى يتكون خليطًا لزجا.
4. استمري في التحريك لمدة دقيقتين على النار المتوسطة، وسيظهر الخليط متدفقًا قليلاً.
5. أضيفي ملعقة بعد ملعقة من الحليب إلى الخليط في المقلاة، واستمري في التحريك حتى يتدفق الجميع معًا ويصبح الخليط كريمياً.
6. اصبحي الحليب المتبقي للقليم بالدرجة التدريجية ، ولا تتوقفي عن التحريك حتى تحصلي على صلصة البشاميل المثالية.
7. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
FAQs:
1. هل يمكن استخدام الزيت بدلاً من الزبدة في صنع صلصة البشاميل؟
نعم ، يمكن استخدام الزيت بدلاً من الزبدة ، ولكن قليلاً من الزبدة يمكن أن يضيف طعمًا أفضل إلى صلصة البشاميل.
2. هل يمكن تجميد صلصة البشاميل؟
نعم ، يمكن تجميد صلصة البشاميل ، ولكن يجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وتسخينها قبل الاستخدام.
3. هل يمكن استخدام حليب آخر بدلاً من الحليب الكامل؟
يمكن استخدام حليب قليل الدسم أو حليب نباتي بدلاً من الحليب الكامل ، ولكن ستؤثر على قوام الصلصة.
4. هل يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى صلصة البشاميل؟
نعم ، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى صلصة البشاميل لإضفاء نكهة إضافية حسب الذوق.
