طريقة سهلة لتخليل الزيتون الأسود في المنزل
تخليل الزيتون الأسود هي إحدى الوسائل الفعالة لزيادة مدة صلاحيتها ولزيادة قيمتها الغذائية. يعد تخليل الزيتون الأسود في المنزل طريقة بسيطة وسهلة للحصول على زيتون لذيذ ومتميز النكهة، وسوف نقدم لكم في هذه المقالة طريقة سهلة ومفصلة لتخليل الزيتون الأسود في المنزل تعتمد على استخدام الكثير من المكونات الأساسية والتي يمكن لأي شخص الحصول عليها من المتجر المحلي.
المكونات:
1- زيتون أسود طازج ومغسول
2- حبوب الهيل المحمصة
3- حبوب الفلفل المحمصة
4- أوراق الغار
5- فلفل حار مفروم
6- ثوم خفيف التحميص
7- عصير حامض
8- ماء مغلي
9- ملح خشن
الأدوات:
1- وعاء كبير مع غطاء
2- شبكة معدنية مع نزع مرن
3- قفازات مطاطية
4- سكين حاد
5- عبوات مناسبة لتخزين الزيتون
6- إبريق زجاجي كبير
خطوات تخليل الزيتون الأسود:
1- تنظف الزيتون جيدًا بالماء وتنقع في الماء الساخن لمدة 3-4 دقائق على الأقل.
2- تصفى الزيتون بعناية وترص في وعاء كبير.
3- تطبق الأوراق الغار و حبوب الفلفل و الهيل المحمص و الفلفل الحار المفروم وثوم خفيف التحميص فوق الزيتون.
4- يتم إضافة ملح خشن إلى الزيتون حسب التذوق.
5- تضاف الماء المغلي بالتدريج حتى يتم تغطية الزيتون تمامًا بالسائل.
6- يتم التحريك برفق لتوزيع الأعشاب والتوابل بالتساوي.
7- تترك الزيتون لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
8- بعد إطباق الغطاء على الوعاء، يتم تخزين الزيتون في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين.
ننصح باستخدام القفازات المطاطية المناسبة عند تحضير الزيتون، حتى تجنب التعرض لجروح لا داعي لها، وتذوق الزيتون عند انتهاء مدة التخليل قبل وضعه في الثلاجة لتبريد.
أسئلة متكررة:
1- هل يمكنني تخليل الزيتون الأسود بدون المواد الإضافية؟
نعم، حتى الآن يمكنك تخليل الزيتون الأسود دون إضافة أي مواد إضافية، وذلك بوضع الزيتون في الماء المملح الساخن لمدة 2-3 أسابيع.
2- ما هي الفوائد الصحية لتناول الزيتون الأسود؟
تحتوي الزيتون الأسود على نسبة عالية من الدهون الصحية والألياف، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتخفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم. كما يمكن استخدام الزيتون الأسود كمضاد للأكسدة، والذي يساعد على تحسين صحة الجلد والشعر.
3- هل يمكنني تستخدمية زيت الزيتون في تخليل بدلاً من ماء الغليان؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون في تخليل الزيتون الأسود بدلاً من ماء الغليان، ولكن من المهم مراعاة تحديد كمية الزيت بدقة لتجنب إضافة كمية كبيرة من الدهون إلى الزيتون.
4- كم من الوقت يمكن تخزين الزيتون الأسود المخلل في الثلاجة؟
يمكن تخزين الزيتون الأسود المخلل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6-8 أشهر، على الرغم من أنه من المستحسن استهلاكه في أسرع وقت ممكن بعد تخليله.
5- كيف يمكنني استخدام الزيتون الأسود المخلل في الأطباق والمقبلات؟
يمكن استخدام الزيتون الأسود المخلل في العديد من الأطباق المختلفة، مثل السلطات، والمقبلات، والمعجنات. كما يمكن استخدامه في صنع الكثير من الأنواع المختلفة من الصلصات والأطباق المشوية.
