طريقة سهلة لتحضير مخلل الفقوس بدون مشاكل
المخلل من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة. واحد من أنواع المخلل الشهير هو مخلل الفقوس، والذي يمتاز بالطعم الحمضي المنعش والقوام المقرمش. إذا كنت ترغب في تحضير مخلل الفقوس بسهولة ودون أي مشاكل، فإليك الخطوات التالية.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من الفقوس الطازج المغسول والمجفف جيدًا
– 4 فصوص ثوم (مهروسة)
– 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى نصف حلقات رقيقة)
– 2 حبات فلفل حار (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
– 4 حبات جزر (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
– 3 ملاعق كبيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
– 1/4 كوب من الخل الأبيض
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 2 أكواب من الماء
– ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
الخطوات:
1. اغسل الفقوس جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الأوساخ والشوائب. قم بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
2. قم بتقطيع الفقوس إلى شرائح رقيقة أو حسب الحجم الذي تفضله. ضعها في وعاء كبير غير معدني.
3. قم بوضع الملح فوق الفقوس المقطع وقم بفركه بلطف لتغطية جميع الشرائح بالملح. استمر في فركهم لمدة 2-3 دقائق.
4. اترك الفقوس المملح لمدة 1-2 ساعة ليتم تخفيفه قليلا ويتم إخراج الماء الزائد منه.
5. بعد انقضاء الوقت المناسب، قم بشطف الفقوس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد عنه. ضعهم في وعاء نظيف جديد.
6. أضف الثوم المهروس، والبصل المقطع، وشرائح الفلفل الحار، وشرائح الجزر إلى الفقوس في الوعاء.
7. في وعاء آخر، قم بخلط الخل الأبيض، وعصير الليمون الطازج، والماء، والسكر الأبيض، وبذور الكزبرة معًا. يجب أن يتم ذوبان السكر تمامًا في السائل.
8. صب الخليط على الفقوس والخضروات المقطعة. تأكد من أن السائل يغطيهم تمامًا.
9. قم بتغطية الوعاء واتركه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة لتختمر المكونات بشكل صحيح.
10. بعد مرور الـ 24 ساعة، قم بتخزين المخلل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يفضل تركه لمدة 2-3 أيام قبل تناوله للحصول على النكهة المثلى.
هذه هي طريقة سهلة لتحضير مخلل الفقوس بدون مشاكل. يمكنك إضافة المخلل إلى مختلف الأطباق مثل السلطات، أو تقديمه كمقبلات، أو استخدامه في تتبيل اللحم المشوي. استمتع بطعم المخلل الحمضي المقرمش وشاركه مع أصدقائك وعائلتك!
أسئلة مكررة:
1. هل يمكن استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض. ستحصل على نكهة قليلاً مختلفة، لكنها ستكون لذيذة أيضًا.
2. هل يمكن استخدام الخيار بدلاً من الفقوس؟
نعم، يمكن استخدام الخيار بدلاً من الفقوس. ستحصل على مخلل الخيار الحامض المقرمش بنفس الطريقة.
3. كم يمكن تخزين المخلل في الثلاجة؟
يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. يجب ألا تفتح الوعاء في كل مرة تحتاج فيها إلى المخلل للحفاظ على جودته لفترة أطول.
4. هل يمكن إضافة التوابل إلى المخلل؟
نعم، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل البصل الأخضر أو الحبق أو الشمرة لإضافة نكهة إضافية للمخلل حسب الرغبة.
5. هل يجب تقطيع الفقوس إلى شرائح رقيقة؟
يمكن تقطيع الفقوس إلى شرائح رقيقة أو حجم مناسب وفقًا للتفضيلات الشخصية. عادةً ما تكون الشرائح رقيقة لتسهيل عملية التخمير والتذوق.
