حشو الترايفل العراقي واحدة من الأكلات التقليدية والشهية في المطبخ العراقي. تعتبر هذه الوصفة من أكثر الأطباق الشهية والغنية بالمكونات اللذيذة والمشبعة بالنكهات. يتم تحضير حشو الترايفل العراقي باللحمة والبصل والبهارات العراقية الفريدة من نوعها.
المكونات:
- 500 غرام لحمة بقر مفرومة
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عراقية (مثل بهار الكبسة أو بهار الفلافل)
- ورق عجين رقيق جاهز
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وقم بإضافة البصل المفروم والثوم وقلبهم جيدا حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف اللحمة المفرومة واستمر في قلبها وتكسيرها بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج تماما وتتحول إلى لون بني ذهبي.
- أضف البهارات والملح والفلفل، واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق حتى تندمج النكهات.
- اترك مزيج الحشوة يبرد تماما.
- قم بقص الورق العجين إلى مربعات صغيرة.
- ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع عجين وقم بطي الزوايا لتشكيل مثلث.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- أضف الترايفل للزيت الساخن وقلبها بلطف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- استخدم ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم قدمها ساخنة.
أسئلة متكررة:
ما هي البهارات العراقية المستخدمة في هذه الوصفة؟
تستخدم هذه الوصفة بهارات عراقية تقليدية مثل بهار الكبسة أو بهار الفلافل. يمكنك استخدام البهارات التي تفضلها وتتوافق مع ذوقك الشخصي.
هل يمكنني استخدام لحمة أخرى بدلاً من لحمة البقر؟
بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من اللحمة المفرومة التي تفضلها، مثل لحمة الدجاج أو الخروف أو البطاطا المفرومة. تذكر أن تضبط وقت الطهي ليتناسب مع نوع اللحمة التي تستخدمها.
هل يمكن تخزين الترايفل المتبقية لاحقًا؟
نعم، يمكنك تخزين الترايفل المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بإعادة تسخينها في الفرن أو في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة قبل تقديمها.
