طريقة جديدة لإعداد الملوخية التونسية: باللحم المفروم والتوابل الشرقية
الملوخية من الأطعمة الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس، وتعتبر من الأطباق الشعبية في تونس وبلاد الشام وبعض البلدان العربية الأخرى. وتتنوع طرق إعداد الملوخية حسب البلد والثقافة، واليوم سنتحدث عن طريقة جديدة ومميزة لإعداد الملوخية التونسية باستخدام اللحم المفروم والتوابل الشرقية. هذه الوصفة تضيف للملوخية نكهة مميزة وتجعلها تحتل مكانة خاصة في قائمة الطعام.
المكونات:
– كمية من الملوخية الطازجة
– 500 غرام من لحم البقر المفروم
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة من الطماطم مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– بهارات شرقية مشكلة: كمون، كزبرة، قرفة، بهار حلو، بهار حار، ملح، فلفل أسود
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
– ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
– ماء
طريقة التحضير:
1. نقوم بغسل الملوخية جيدًا وتصفيتها جيداً من الماء.
2. نقوم بتقطيع الملوخية إلى قطع صغيرة.
3. في مقلاة عميقة، نضع زيت الطهي ونقوم بتسوية اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً.
4. نضيف البصل والثوم المفرومين إلى اللحم المفروم ونقلبهم حتى يصبح لون البصل شفافاً.
5. نضيف قطع الملوخية إلى اللحم المفروم ونقلبهم معاً لمدة 5 دقائق.
6. نضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ونقلبهم جيداً.
7. نقوم بإضافة البهارات الشرقية المشكلة ونترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
8. في وعاء آخر، نخلط ملعقة الزيت الزيتون مع دقيق الذرة ونضيفهم إلى الملوخية واللحم المفروم.
9. نقوم بإضافة الماء وترك الملوخية تستوي لمدة 20 دقيقة.
10. بعد أن تستوي الملوخية، نقدمها ساخنة مع الأرز.
وبهذا تكون وصفتنا المميزة لإعداد الملوخية التونسية باللحم المفروم والتوابل الشرقية قد انتهت. تعتبر هذه الوصفة خيارًا شهيًا ومختلفًا لتقديم الملوخية في وجبات الغداء أو العشاء.
أسئلة مكررة:
1. هل يمكن استخدام ملوخية مجففة بدلاً من الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام ملوخية مجففة ولكن يجب غليها في الماء قبل إضافتها إلى الطبق.
2. ما هي البهارات الشرقية المشكلة التي يمكن استخدامها؟
يمكن استخدام الكمون، الكزبرة، القرفة، بهار حلو، بهار حار، ملح، والفلفل الأسود.
3. هل يمكن استخدام لحم دجاج مفروم بدلاً من البقر؟
نعم، يمكن استخدام لحم دجاج مفروم كبديل للحم البقر، وسيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء ولكن لا يزال لذيذًا.
4. ما هي الأطباق التي يمكن تقديم الملوخية معها؟
يمكن تقديم الملوخية مع الأرز، ويمكن إعداد السلطات الجانبية كالخيار المخلل والطحينة.
5. هل يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الملوخية؟
نعم، يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الملوخية حسب الذوق الشخصي ولكن بكمية معتدلة.
