محتويات
طريقة تخليل الباذنجان بدون ملح أو خل: بديل صحي وشهي
تختلف وصفات تخليل الباذنجان حول العالم ولكن عادة ما يتم استخدام الملح والخل في عملية التخليل. ولكن هناك بديل صحي وشهي يمكنك استخدامه بدلاً من ذلك.
المكونات
لتحضير باذنجان مخلل بدون ملح أو خل، ستحتاج إلى الآتي:
- 3 باذنجان متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتين كبيرة زبادي طبيعي
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة من الزيت
- بقدونس مفروم للتزيين
- ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
تتبع هذه الخطوات لتحضير باذنجان مخلل بدون ملح أو خل:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- ضعيها في وعاء ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيها جيداً واتركيها تجف.
- في وعاء آخر، اخلطي الثوم المهروس مع الزبادي وعصير الليمون والزيت والبهارات.
- ضعي شرائح الباذنجان في الخليط واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
- قدمي الباذنجان المخلل مع البقدونس المفروم.
الفوائد الصحية
بدون استخدام الملح أو الخل في عملية التخليل، يمكن الاستمتاع بالباذنجان المخلل بدون القلق من الكميات الزائدة من الصوديوم أو الأحماض. بالإضافة إلى ذلك، زبادي الزبادي يضيف نكهة رائعة ويحتوي على بكتيريا جيدة لصحة الجهاز الهضمي.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام باذنجان آخر غير الباذنجان المتوسط؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من الباذنجان ولكن قد يؤثر حجمه على وقت التخليل.
هل يمكن تخزين الباذنجان المخلل لفترة طويلة؟
نعم، يمكنك وضع الباذنجان المخلل في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
