طريقة تحضير منسف اللحم الشهي بخطوات سهلة
يُعدّ منسف اللحم واحدًا من الأطباق الشهية السائدة في العالم العربي، والتي تعتمد على الأرز واللحم والخضراوات في تحضيرها. ويعتبر الطبق العربي الأصيل متوفرًا في مختلف المطاعم، ولكن تحضيره في المنزل يرفع من قيمته الغذائية والتغذوية.
المكونات اللازمة
- نصف كيلوغرام لحم مقطع إلى مكعبات
- 2 كوب رز
- 2 حبة بصل مقطعتان إلى حلقات رفيعة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 حبات طماطة مقطعة إلى شرائح
- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات خلطة سورية
- 2 بيض مسلوق
- ملعقة كبيرة جبن مبشور
- سمن
طريقة التحضير
- تنظيف اللحم جيدًا، وإزالة الدهون والغشاء الحاجز.
- وضع اللحم في إناء وإضافة الملح والخل والزعفران وتغطيته لمدة ساعتين.
- سلق البيض لمدة 10 دقائق، ثم تبريده وتقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة.
- إذابة السمن في المقلاة، ثم إضافة اللحم وقلبه حتى يصبح اللون ذهبياً.
- استخلاص اللحم من المقلاة وترك ما تبقى من الخليط في المقلاة.
- إضافة البصل والجزر إلى المقلاة، وقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم إضافة الثوم والطماطة.
- إعادة إضافة اللحم إلى المقلاة، وإضافة الملح والبهارات والعصير الذي تركته اللحمة وقلبها.
- صب ماء مغلي على اللحم وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- سكب الأرز على اللحم، ويمكن إضافة بعض الماء إذا كان الأرز يحتاج إلى المزيد من السوائل.
- ترك المنسف على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- تقدم المنسف وفي وسط الطبق يتم وضع البيض والجبن المبشور.
الأسئلة الشائعة
ما هي خطوات تحضير منسف اللحم بطريقة سهلة وسريعة؟
تنظيف اللحم، وإضافة الملح والخل والزعفران، وسلق البيض، ثم إعداد الخضار وقليها في السمن، قلب اللحم وإضافتها إلى الخضار، ثم إضافة الملح والبهارات والماء المغلي والأرز، وتركه على النار لمدة 25 – 30 دقيقة.
ما هو الطريقة الأمثل لتنظيف اللحم؟
ينبغي تنظيف اللحم بماء بارد، ثم قطعه إلى مكعبات وإزالة الدهون والغشاء الحاجز. ويمكن تعليبه في قصدير وتركه في الثلاجة قبل استخدامه في تحضير المنسف.
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم؟
يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم، ولكن سيتغير طعم المنسف وقوامه قليلاً.
هل يمكن تجهيز المنسف قبل الوقت وتسخينه في وقت لاحق؟
يمكن تجهيز المنسف مسبقًا وتسخينه في وقت لاحق، إذا تم حفظه في علبة تخزين مناسبة في الثلاجة. ومن المستحسن إضافة بعض الماء قبل إعادة تسخينها.
هل يمكن تحضير المنسف في الفرن؟
نعم، يمكن تحضير المنسف في الفرن أيضًا، حيث يتم وضع طبقة من اللحم في الآنية المناسبة، ثم يتم وضع الأرز والخضار والبهارات والماء المغلي فوق اللحم، وتغطيتها وتسخينها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
