طريقة تحضير مشخول الدجاج المحشو بالرز واللحم المفروم
مشخول الدجاج المحشو بالرز واللحم المفروم واحدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس. يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع والمكونات اللذيذة التي يتم ملؤها بداخل قطع الدجاج. إليكم طريقة تحضيره بالتفصيل:
المكونات:
- 4 قطع دجاج كبيرة مفرومة
- 1 كوب من الأرز المستخدم في الحشو
- 1 كوب من اللحم المفروم
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 كوب مرق الدجاج
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. يتم غسل الأرز جيداً ونقعه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، يصفى الأرز ويترك جانباً.
2. في وعاء كبير، يتم خفق الدجاج المفروم مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم والصنوبر المحمص حتى تتجانس جميع المكونات.
3. يتم إضافة الملح والفلفل والكمون إلى الخليط ويُقلَب جيداً حتى يتوزع التوابل بالتساوي.
4. يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة ويُحفظ جانباً.
5. تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويتم إضافة الزبدة حتى تذوب تماماً.
6. يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة ويُقلَب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل ناعماً ومتفتتاً.
7. يتم إضافة صلصة الصويا ومرق الدجاج إلى المقلاة وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر.
8. يُوضع الأرز المنقوع في الماء في المقلاة وتُقلب المكونات جيداً لضمان توزيع النكهات.
9. تُضاف كرات الدجاج المشكلة إلى المقلاة وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتشرب الأرز جميع السوائل.
10. يُسخن الزيت في مقلاة ثانية وتُقلى قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر من الجوانب الخارجية.
11. يتم تقديم مشخول الدجاج المحشو بالرز واللحم المفروم ساخناً مع الصوص المتبقي والخضروات الطازجة.
أسئلة متكررة:
ما هي أفضل طريقة لتعليب مشخول الدجاج المحشو؟
يمكن تعليب مشخول الدجاج المحشو بعد طهيه وتبريده بشكل جيد. يُنصح بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
هل يمكن استخدام الأرز المطبوخ بدلاً من الأرز المنقوع؟
بالطبع، يمكن استخدام الأرز المطبوخ إذا كان متاحاً. في هذه الحالة، يتم إضافته إلى المقلاة مباشرة دون حاجة لنقعه في الماء.
ما هي أفضل طريقة لتحمير قطع الدجاج في المشخول؟
يمكن تحمير قطع الدجاج في مقلاة بها كمية كافية من الزيت على نار متوسطة-عالية. يجب حمرها من الجوانب الخارجية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ما هي الخضروات المناسبة لتقديم مشخول الدجاج المحشو؟
يمكن تقديم مشخول الدجاج المحشو مع أي نوع من الخضروات المفضلة لديك. يعتبر البطاطس المهروسة والجزر المسلوق والخيار المقطع والفلفل الأخضر المشوي خيارات شائعة وشهية.
