طريقة تحضير مجبوس اللحم الكويتي الشهي

مجبوس اللحم الكويتي هو واحد من الأطباق الشهية في الكويت. إنه طبق مشابه للبرياني في الهند، وله نكهة غنية ومثيرة. وفيما يلي طريقة تحضير مجبوس اللحم الكويتي الشهي:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم
• 1 فلفل حار مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1 كيلوجرام لحم غنم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 4 كوب مرق الدجاج
• 1/4 كوب ليمون معصور
• 1 كوب من الجزر المفروم
• 1/4 كوب من الفجل المفروم
• 1/4 كوب من الزعتر الطازج المفروم

الخطوات:

1. يُغسل الأرز جيدًا في الماء البارد ويُنقع لمدة 30 دقيقة.
2. يُسخن الزيت والزبدة في قدر عميق ثم يُضاف البصل والفلفل الحار. تُطهى على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل شفافًا.
3. يضاف الثوم والزنجبيل الطازج ويُطهى لمدة دقيقتين.
4. تُضاف قطع اللحم الغنم وتُطهى حتى تتحول إلى لون بني فاتح.
5. بعد ذلك يضاف الكمون والفلفل الأسود والكركم والملح ويُخلط جيدًا.
6. يُضاف المرق ويُترك الخليط يغلي، ثم يُقلب النار إلى الحد المنخفض.
7. يتم التبخير بشكل مغطى لمدة 20 دقيقة على الحرارة المنخفضة.
8. بعد ذلك يضاف الأرز المنقوع ويُخلط الجميع جيدًا، ثم يُترك الخليط على النار المنخفضة لمدة 25 دقيقة.
9. يُضاف الليمون المعصور ويُخلط الجميع معًا.
10. يُضاف الجزر والفجل والزعتر ويُخلط الجميع معًا.
11. يُترك المجبوس على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية على الأقل.
12. يُقدّم المجبوس الدافئ مع الخبز العربي الطري.

الأسئلة الشائعة:

1. ما هي أفضل شكل لقطع اللحم لمجبوس اللحم الكويتي؟

يفضل استخدام قطع لحم الغنم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم للحصول على نتائج متجانسة.

2. هل يمكن استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الغنم؟

نعم، يمكن استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الغنم، ولكن سيكون له تأثير على النكهة.

3. ما هي أسماء أخرى لمجبوس اللحم الكويتي؟

يلقب المجبوس في بعض الأحيان باسم البرياني الكويتي وبعضها الآخر يسمى الرز المحضر باللحم والتوابل.

4. ما هي الفوائد الصحية لمجبوس اللحم الكويتي؟

يرجع الفائدة الرئيسية لمجبوس اللحم الكويتي إلى الأرز الذي يعتبر احد الكربوهيدرات المفيدة ويمد الجسم بالطاقة اللازمة. كما يحتوي المجبوس على اللحم والخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن.

5. ما هي الخضروات التي يمكن إضافتها إلى مجبوس اللحم الكويتي؟

تعتبر الجزر والفجل والزعتر الطازج أفضل الخيارات لإضافة المذاق الطازج إلى الطبق.