مجبوس الدجاج الإماراتي

المقدمة

من بين الأطباق الشهية في المطبخ الإماراتي يتصدر مجبوس الدجاج قائمة الأطباق الشهيرة. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وتوابله الفريدة التي تجعل منه وجبة مثالية لتناول الغداء أو العشاء. إذا كنت تود تجربة طبخ هذا الطبق الرائع في المنزل، اتبع هذه الخطوات السهلة.

المكونات

دجاج مقطع إلى قطع صغيرة – 1 كيلوغرام

أرز بسمتي – 2 كوب

بصلة كبيرة مفرومة – 1 حبة

ثوم مفروم – 4 فصوص

زنجبيل مبشور – ملعقتين صغيرتين

توابل مجبوس (مثل الهيل، الكمون، الكركم، القرفة، الفلفل الأسود) – حسب الرغبة

حبة هريس مفروم (اختياري)

زعفران – بضعة خيوط مغموسة في ماء دافئ

ماء – 4 أكواب

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

ملح – حسب الرغبة

الخطوات

قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضف الثوم والزنجبيل المفرومين واستمر في القلي لبضع دقائق حتى يتم تحميرهما وتعطير المكان برائحتهما العطرة.

أضف قطع الدجاج وقم بقليها حتى تتحمر من الخارج وتنضج من الداخل.

أضف توابل مجبوس حسب الرغبة واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى لتمتزج النكهات.

أضف الهريس المفروم واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.

أضف الأرز وقم بتحريكه جيدًا للمزج مع الدجاج والتوابل.

أضف الماء والملح حسب الرغبة، وقم بتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل تمامًا.

بعد أن ينضج الأرز، قم بنقع الزعفران في الماء الدافئ وأضفه إلى الأرز وقم بمزجه بلطف.

اترك المجبوس على النار المنخفضة لبضع دقائق ثم قم بإيقاف التسخين.

قدمه ساخنًا وتزيّنه ببعض الأعشاب الطازجة أو الصنوبر المحمص. يمكنك أيضًا إضافة قليل من صوص الليمون على الجانب للمزيد من النكهة.

أسئلة متكررة

ما هو الهريس؟

الهريس عبارة عن فلفل بارد يتم تجفيفه وطحنه إلى مسحوق ناعم. يستخدم في بعض الأطباق العربية والإماراتية لإضفاء النكهة الحارة على الطبق.

هل يمكن استخدام أرز آخر بدلاً من الأرز البسمتي؟

بالطبع! يمكنك استخدام أي نوع من الأرز الذي تفضله. ولكن الأرز البسمتي يعطي المجبوس نكهة مميزة وحبة ناعمة.

كيف يمكنني إعداد الزعفران؟

يمكنك وضع بضع خيوط من الزعفران في ماء دافئ لبضع دقائق حتى يتم استخلاص لونه ونكهته. يمكن استخدام الماء مع الزعفران لإضافة لون جميل ونكهة مميزة للمجبوس.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك استمتاع بتحضير وتجربة مجبوس الدجاج الإماراتي الشهي في راحة منزلك. استمتع بتناوله مع العائلة والأصدقاء واستكشف النكهات العربية الرائعة.