طريقة تحضير كبسة الحاشي اللذيذة والمغذية
مقدمة
كبسة الحاشي هي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. ويعود أصل اسمها إلى كلمة “الحاشية” وهي عبارة عن الحشوة التي تُضاف في الوسط قبل طهوها. وتُعتبر كبسة الحاشي وجبة رئيسية متكاملة نظراً لاحتوائها على الأرز واللحم والخضار مما يجعلها وجبة مغذية ومشبعة.
المكونات
– 2 كوب من الأرز
– 500 غرام من لحم الضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 3 كوب من الماء
– 1 كوب من الصنوبر المحمص
– 1 كوب من اللوز المحمص ومقشر
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
1. قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر عميق ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
2. أضيفي لحم الضأن المقطع وقلبيه حتى ينضج.
3. ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل وبهارات الكبسة وقلبيهم جيداً.
4. أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة.
5. بعد ذلك، ضعي الصنوبر واللوز المحمص والبقدونس المفروم فوق الأرز وقلبيهم بلطف.
6. قدمي كبسة الحاشي ساخنة مع صلصة الزبادي والسلطة الطازجة.
الأسئلة الشائعة
- ما هي أفضل نوعية من الأرز لاستخدامه في كبسة الحاشي؟
- هل يمكنني استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الضأن؟
- هل يمكنني إضافة المزيد من الخضار إلى كبسة الحاشي؟
أفضل نوعية من الأرز لاستخدامها في كبسة الحاشي هي الأرز البسمتي نظراً لقدرته على امتصاص النكهات بشكل جيد واحتفاظه بقوامه.
نعم، يمكنك استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الضأن إذا كنت لا تفضلين الضأن.
بالطبع، يمكنك إضافة الخضار التي تفضلينها مثل البازيلاء أو الجزر أو الفلفل الحلو لإضافة نكهة ولون مميزين.
