طريقة تحضير كبة بلبن لبنانية لذيذة وسهلة
مقدمة
تشتهر المطبخ اللبناني بالأطباق اللذيذة والمتنوعة، ومن أهمها الكبة بلبن. تعتبر الكبة بلبن وجبة رئيسية مشهورة في لبنان، حيث تعتبر رمزاً للتراث اللبناني وتجذب الكثير من الأشخاص لتذوقها. هذه الوجبة المغذية والشهية تتكون من الكبة المفرومة بالأرز واللحمة وتقدم مع اللبن الشهي والمنعش. في هذه المقالة، سأشارككم طريقة تحضير كبة بلبن لبنانية لذيذة وسهلة في منزلك.
المكونات
- 2 كوب برغل مفروم ناعم
- 500 غرام لحمة مفرومة (عجل أو غنم)
- 1 كوب أرز مسلوق
- 2 حبة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 كوب لبن طازج
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة طحين
- 1 فص ثوم مدقوق
- ملح ونعناع للتزيين
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الكبة
قوموا بنقع البرغل المفروم في الماء البارد لمدة ساعتين. ثم قوموا بعصره جيدًا للتخلص من الماء. في وعاء كبير، قوموا بخلط البرغل المنقوع مع اللحمة المفرومة والأرز المسلوق والبصل المفروم والسمنة والبهارات والملح والفلفل الأسود.
ثم راجعوا المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
الخطوة 2: تشكيل الكبة
شكلوا العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الفلافل. بواسطة إصبعكم، قوموا بعمل ثقب في وسط كل كرة لإضافة الحشوة.
أملئوا الثقوب بملعقة صغيرة من اللحمة المفرومة وقوموا بإغلاق الثقب بشكل جيد حتى تتماسك الكبة وتحافظ على شكلها.
الخطوة 3: الطهي
سخنوا الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفوا الكبة الصغيرة إلى الزيت الساخن تدريجيًا وقلبوها بانتظام لضمان تحميرها بشكل متساوٍ من الجميع.
قوموا بتقليب الكبة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون من الجميع. قوموا بترشيش الكبة بالملح والنعناع حسب الذوق.
الخطوة 4: تحضير اللبن
في وعاء آخر، قوموا بخفق اللبن الطازج وعصير الليمون والطحين والثوم المدقوق حتى تمتزج المكونات جيدًا. ثم ضعوا اللبن في طبق التقديم ورشوا الفوق بالزيت.
الخطوة 5: التقديم
قوموا بتوزيع الكبة المقلية في طبق التقديم وقدموها مع اللبن اللبناني الشهي.
يمكنكم تقديم الكبة إما ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
أسئلة مكررة
1. هل يمكن استخدام لحمة الدجاج بدلاً من لحمة العجل أو الغنم؟
نعم، بالطبع يمكن استخدام لحمة الدجاج بدلاً من لحمة العجل أو الغنم، ولكن قد يختلف طعمها وقوامها قليلاً.
2. هل يمكن إضافة حشوات إضافية إلى الكبة؟
بالطبع، يمكنكم إضافة حشوات إضافية بحسب الرغبة. بعض الأمثلة عن الحشوات الشهية هي الجبنة الكريمية أو البندورة المفرومة أو البقدونس.
3. هل يمكن تجميد الكبة الزائدة؟
نعم، يمكن تجميد الكبة الزائدة في علبة تجميد محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها لفترة أطول. قبل التقديم، يكفي إعادة تسخينها بسرعة في الفرن أو المقلاة.
4. هل يمكن استخدام الزهرة بدلاً من اللبن في تحضير الصلصة؟
نعم، بالطبع يمكن استخدام الزهرة بدلاً من اللبن في تحضير صلصة الكبة. يمكنكم استخدام الزهرة المغلية وخلطها مع الثوم وعصير الليمون والطحين حتى تتحصلوا على صلصة زاكية ومنعشة.
