We are confident that the Palestinian original qatayef is something that has been passed down from generations and it is central to the cuisine of Palestine and the wider Levant. This dessert is often made during the month of Ramadan and during special occasions such as Eid, weddings, and other celebrations. The process of making it is often a labor of love and is a skill that is learned from watching mothers and grandmothers in the kitchen. The Palestinian original qatayef is a delicate, sweet and delectable treat that is enjoyed by people of all ages. In this article, we will show you how to prepare the authentic Palestinian qatayef at home with easy steps.
الخطوة 1: جمع المكونات
الأولى في تحضير عجينة القطايف الفلسطينية الأصلية تبدأ بجمع المكونات الرئيسية واللازمة لتحضير العجينة. ستحتاج إلى الاتي:
– 3 كؤوس من الطحين
– نصف كوب من نشا الذرة
– نصف كوب من الحليب
– 2 ملاعق كبار من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– 2 كؤوس من الماء
– ملعقة كبيرة من الماء الورد
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر
– زيت نباتي للقلي
الخطوة 2: خطوات تحضير العجينة
بعد جمع المكونات، يمكنك البدأ في تحضير عجينة القطايف الفلسطينية الأصلية وذلك من خلال الخطوات التالية:
– قومي بخلط الطحين ونشا الذرة والسكر والخميرة والبيكنج بودر في وعاء كبير.
– قومي بإضافة الحليب والماء تدريجياً وقومي بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
– اتركي العجينة جانباً لمدة ساعة لتتخمر وتتضاعف حجمها.
– بعد ذلك، يُضاف ماء الزهر وماء الورد لإضافة النكهة الفريدة للعجينة.
الخطوة 3: طريقة عمل حشوة القطايف
بعد تحضير العجينة، يمكنك البدأ بتحضير حشوة القطايف وذلك بخطوات بسيطة:
– قومي بتحضير الحشوة من خلط المكونات الرئيسية مثل الجبن النابلسي والشوكولاتة أو المكسرات والسكر البودرة.
– قومي بوضع ملعقة صغيرة من العجين في مقلاة وقومي بإضافة الحشوة ثم قومي بطي العجينة ليكون شكل القطاية.
الخطوة 4: القلي
بعد تحضير القطايف، يجب الانتقال إلى عملية القلي وذلك من خلال الخطوات التالية:
– قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
– ضعي القطايف في المقلاة وقومي بقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
– بعد ذلك، قومي بنقع القطايف في القطر لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 5: التقديم
بمجرد الانتهاء من عملية القلي يمكنك تقديم القطايف وذلك بعد تزينها بسكر البودرة وجوز الهند أو القطر.
أسئلة مكررة:
كيف يمكنني حفظ القطايف في الثلاجة؟
يمكنك حفظ القطايف في علبة محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة يومين. اعيدي تسخينها قبل تقديمها مرة أخرى.
ما هي أفضل وصفة لحشوة القطايف؟
يمكنك استخدام الجبن النابلسي أو الشوكولاتة أو المكسرات كحشوة للقطايف وتزيينها بسكر البودرة أو القطر حسب الرغبة.
هل بإمكاني تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها؟
نعم، يمكنك تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لليلة واحدة قبل الاستخدام.
