عجينة الششبرك هي من الأطعمة التقليدية الشهية في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وتتميز عجينة الششبرك بقوامها الرقيق وملئها بالحشوة الشهية من اللحم أو الخضار. وهنا سنقدم طريقة تحضير عجينة الششبرك بالمقادير المضبوطة لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
المكونات:
– 2 كوب من الطحين
– ملعقة صغيرة من الخميرة
– نصف كوب من الماء الدافيء
– ملعقة صغيرة من السكر
– رشة ملح
– ملعقة كبيرة من الزيت
– 500 غرام من اللحم المفروم (أو الخضار حسب الرغبة)
– بصلة مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– بهارات حسب الرغبة (كمون، كزبرة، بهار حلو)
– ملح وفلفل
– عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط الطحين مع الملح والسكر.
2. ثم اضيف الخميرة المذابة في الماء الدافئ والزيت.
3. اعجن المزيج حتى يصبح متماسكاً ثم اتركه يرتاح لمدة ساعتين.
4. في الوقت نفسه، قم بتحضير الحشوة بتسخين البصل والثوم في مقلاة مع الزيت حتى يذبل ثم أضف اللحم المفروم واستمر في الطهي حتى ينضج.
5. أضف البهارات والملح والفلفل وعصير الليمون واترك الحشوة تبرد.
6. بعد الراحة، قطع العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة بالدلة حتى تصبح رقيقة.
7. ضع كمية من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين ثم اغلق الحواف لتشكل شكل الششبرك.
8. سخن الزيت في مقلاة عميقة وقم بقلي الششبرك حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدم الششبرك الساخنة مع الصلصة أو السلطة الجانبية وبالهنا والعافية.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن تجميد عجينة الششبرك؟
ج: نعم، يمكن تشكيل عجينة الششبرك وتخزينها في الفريزر لفترة تصل إلى شهر قبل القلي.
س: هل يمكن استخدام خميرة فورية بدلاً من الخميرة العادية؟
ج: نعم، يمكن استخدام خميرة فورية ولكن يجب تقليل كمية الخميرة إلى نصف مقدار الخميرة العادية وتخفيض وقت الراحة إلى نصف الوقت أيضًا.
س: هل يمكن تحضير الحشوة بالخضار بدلاً من اللحم؟
ج: نعم، يمكن استخدام خضار مثل البطاطا والجزر والبصل والفلفل كبديل للحشوة اللحمية.
