طريقة تحضير طحينة لذيذة في المنزل

المقدمة:

تُعتبر الطحينة من الوصفات الشهية والمحببة لدى الكثيرين. وتُعتبر أفضل طريقة للاستمتاع بها هي تحضيرها في المنزل بنكهتها اللذيذة والنكهة التي يصعب تجاوزها بأي طحينة مشتراة من المتجر.

المكونات:

• 2 كوب من السمسم الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• عصير معتدل من نصف ليمونة
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 2/3 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. سخني السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يُصبح ذهبي اللون. قلّبي السمسم باستمرار لتجنب حروقه.
2. ضعي السمسم المحمص في خلاط الطعام وأضيفي له زيت السمسم وزيت الزيتون.
3. اخلطي السمسم جيداً حتى يصبح معجوناً ناعماً ولزجاً.
4. أضيفي عصير الليمون والملح، وتستطيعين تعديل كمية الملح حسب احتياجك الشخصي.
5. أكملي الخطوة بإضافة الماء المتدرج قليلاً واستمري بالخفق حتى تحصلي على طحينة سلسة وناعمة.
6. اسكبي الطحينة في وعاء نظيف واتركيها لتبرد لبضعة دقائق قبل التذوق.

أسئلة شائعة:

ما هو السمسم الأبيض؟

السمسم الأبيض هو نوع من السمسم يتميز بحباته الفاتحة اللون بالمقارنة مع السمسم الأسود. يُستخدم السمسم الأبيض عادة في تحضير الطحينة والسمسم المحمص.

هل يُمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟

نعم، يُمكن استخدام زيوت مختلفة كبديل لزيت الزيتون. من الأمثلة على ذلك زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا. تأكدي من اختيار زيت ذو طعم أقل بحيث لا يتعارض مع نكهة الطحينة النهائية.

ما هي أفضل طريقة لتخزين الطحينة المحضّرة في المنزل؟

يُفضل تخزين الطحينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، حيث تظل طازجة لمدة تصل إلى شهرين. قبل الاستخدام، قومي بخلط الطحينة جيداً لتجديدها واستعمليها كما تعودت.