طريقة تحضير طاجن لسان عصفور
تعتبر وصفة الطاجن اللسان عصفور واحدة من الوصفات الشهية والشهيرة في المطبخ العربي، حيث تعتمد على استخدام لسان العصفور كمكون رئيسي لهذا الطاجن اللذيذ. وفي هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بخطواتها التفصيلية لتتمكنوا من تحضيرها في منزلكم بكل سهولة ويسر.
المكونات:
– 1 لسان عصفور
– بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
– 4 كوب مرق الدجاج
– عصير ليمونة
الطريقة:
1. يتم غلي لسان العصفور في ماء مغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل ورشة ملح حتى ينضج تماما.
2. بعد ذلك يقشر اللسان ويقطع إلى شرائح رقيقة.
3. يسخن الزيت الزيتون والزبدة في مقلاة عميقة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان ذهبيي اللون.
4. تضاف قطع لسان العصفور إلى المقلاة وتقلب جيدا، ثم تضاف الطماطم وتترك لتطهى لمدة 5 دقائق.
5. يتم إضافة التوابل من كمون، فلفل أحمر مطحون، كركم، بهارات مشكلة وملح وفلفل حسب الذوق ويقلب جيدا.
6. يصب مرق الدجاج وعصير الليمون على الخليط وتترك الطاجنة على نار هادئة حتى ينضج اللسان وتتشرب النكهات.
7. يزين الطاجن بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض.
FAQs حول طريقة تحضير طاجن لسان عصفور:
1. هل يمكنني استخدام لسان غير العصفور في هذه الوصفة؟
نعم، بالطبع يمكنك استخدام لسان أي نوع من اللحوم التي تفضلها في هذه الوصفة وستكون النتيجة مذاقًا رائعًا أيضًا.
2. هل يمكنني تجهيز اللسان مسبقًا قبل الطهي؟
نعم، يمكنك تجهيز اللسان وتقطيعه إلى شرائح وتخزينه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
3. هل يمكنني استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج إذا كنت تفضل ذلك وستحصل على نتيجة شهية أيضًا.
4. هل يمكن تحضير طاجن لسان عصفور بدون استخدام الطماطم؟
نعم، يمكنك تحضير طاجن لسان عصفور بدون استخدام الطماطم وبدلاً منها يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو تقديمها بدونها حسب الذوق.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة يمكنكم تحضير طاجن لسان العصفور وتقديمه لعائلتكم وضيوفكم مع الأرز الأبيض اللذيذ. نأمل أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفة وتذوقها مع من تحبون.
