طريقة تحضير شوربة العدس العراقية التقليدية
المقدمة
تُعد شوربة العدس العراقية من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العراقي التقليدي. تتميز بطعمها الغني وقوامها الممتلئ، وتُعد وجبة شتوية فاخرة. يحب الكثيرون تناولها لتدفئة الجسم وتعزيز معدلات الطاقة في اليوم البارد. إن تحضير شوربة العدس العراقية التقليدية سهل جدًا ويمكن القيام به في المنزل بسرعة وبساطة.
المكونات
- كوب واحد من العدس الأخضر الجاف
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ثلاثة فصوص ثوم، مفرومة
- ثلاثة حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- الماء
طريقة التحضير
- يُغسل العدس الأخضر الجاف جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الشوائب، ثم يُصفى.
- يُسخن الزيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة.
- تُضاف البصلة المفرومة إلى الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون و Doorkeeper بدرجة مطرة.
- تُضاف الثوم المفروم وتُقلى لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.
- تُضاف قطع الطماطم إلى الوعاء ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تذوب قليلًا وتُطهى.
- يُضاف العدس المصفى ويُقلب جيدًا مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.
- يُضاف الماء حوالي 5 أكواب ويُترك الخليط يغلي.
- تُضاف الملح والفلفل الأسود والكركم إلى الخليط، ويُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا ومطهوًا تمامًا.
- يُصفى العصي السائل بالخلاط الكهربائي أو بواسطة طاحونة اليد.
- يُسكب السائل المتحصل عليه مرة أخرى في الوعاء ويُسخن لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
أسئلة شائعة
ما هو العدس؟
العدس هو نوع من البقوليات الغنية بالبروتين. يتواجد العدس بألوان متعددة مثل الأخضر والأحمر والأسود والبني، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم.
هل يمكن استخدام العدس الأحمر بدلاً من العدس الأخضر في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام العدس الأحمر بدلاً من العدس الأخضر. ومع ذلك، ستكون النتيجة أكثر لزوجة ولونًا مختلفًا، ولكن الطعم العام سيبقى رائعًا.
هل يمكن تجميد شوربة العدس العراقية؟
نعم، يمكن تجميد شوربة العدس العراقية. يُوصى بتجميدها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على الطعم والجودة. تُستطيع تسخين الشوربة المجمدة في الميكروويف أو على النار قبل التقديم.
