طريقة تحضير ستيك اللحم بالصلصة البنية بسهولة
تحضير ستيك اللحم بالصلصة البنية ليس بالأمر الصعب، فتتطلب هذه الوصفة قليلًا من الوقت وتحضير بعض المكونات. ستيك اللحم المرقّم يعتبر من الأطباق المفضلة عند الكثيرين، ولأنها طبق سريع التحضير فغالبًا ما يقدّم لدى العزومات والمناسبات الخاصة.
المكونات المطلوبة:
– 4 قطع من ستيك اللحم (يفضل اختيار قطع سميكة)
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 2 ملعقة صغيرة من النشاء
– 2 كوب شوربة اللحم أو مرق الدجاج
– 2 ملعقة صغيرة من الصلصة السوداء الغليظة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
تحضير السيك اللحم بالصلصة البنية:
1. يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تضاف البصل الى المقلاة و يقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل.
2. يضاف الثوم المفروم ويطهى لفترة دقيقتين حتى يصبح الثوم مائلاً الى اللون البني المتوسط.
3. يضاف السيك اللحم الى المقلاة وتطهى لمدة 4-5 دقائق من كل جانب حتى يصبح لونها بنيًا.
4. يتم مزج النشاء مع بعض الماء البارد ويضاف الى المقلاة، ثم تُضاف شوربة اللحم أو مرق الدجاج، يحرك برفق على الموقد حتى يصل الخليط لدرجة الغليان.
5. يقلب الخليط لمدة 2-3 دقائق حتى يصل الى اللون البني المتوسط ثم يضاف الصلصة السوداء، ويحرك الخليط لمدة 1 دقيقة قبل أن يتم إطفاء النار.
6. يُترك السيك اللحم بالصلصة البنية على الموقد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام رقائق البصل المجمدة بدلاً من البصل المفروم؟
نعم، يمكن استخدام رقائق البصل المجمدة بدلاً من البصل المفروم، لكن يفضل استخدام البصل الطازج للحصول على نكهة أفضل.
2. هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري؟
نعم، يمكن استخدام صدور الدجاج المقطعة بدلاً من السيك اللحم، وستكون النتيجة شهية ولذيذة.
3. كمية الصلصة السوداء شديدة الكثافة، هل يجب رقّها؟
نعم، يجب رقّها بملعقة أو اثنتين من الماء للحصول على القوام المناسب، ويتم ذلك قبل إضافتها الى الخليط.
4. ما هي الأمور التي يجب مراعاتها عند التحضير؟
يجب التحلي بالصبر عند طهو اللحم وعدم قطعه بعد الشواء على الفور، بل يترك لفترة قصيرة لتنشيط العصير وحفظ رطوبة اللحم. كما يجب عدم استخدام نفس المقلاة التي تستخدمها لطهي البصل في الطهي النهائي الخاص بالستيك اللحم، حيث يفضل استخدام مقلاة جديدة.
