طريقة تحضير ذيل العجل بطريقة سهلة ولذيذة
تعتبر ذيل العجل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وتعتبر وصفة طهي ذيل العجل من الوصفات التقليدية التي تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. إن تجهيز ذيل العجل يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل ما في الأمر. وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير ذيل العجل بطريقة سهلة ولذيذة.
المقادير:
– 2 كيلوغرام من ذيل العجل
– بصلتان مقطعتان إلى شرائح
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– 3 حبات من الجزر مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 4 أكواب من مرق اللحم
– 1 كوب من الطماطم المفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة كبيرة من الطحين
– عصير ليمونة واحدة
– خضار للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. نقوم بتنظيف ذيل العجل جيداً وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بتسخين الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم نضيف شرائح البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الجزر ومكعبات البطاطا ونقلب المكونات جميعاً مع بعض حتى تصبح طريقة الخلط جيدة.
4. نشوي قطع ذيل العجل في وعاء منفصل حتى تصبح بمظهر محمر، ثم نضيفها إلى الوعاء العميق.
5. نضيف مرق اللحم والطماطم المفرومة والتوابل (الملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم)، ونقلب المكونات مع بعض حتى يصبح الخليط متجانساً.
6. يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الطحين المخلوط بماء ليقوم بتكثيف صلصة الطهي.
7. نضيف عصير الليمون ونترك الوجبة على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج ذيل العجل تماماً.
8. بعد أن ينضج ذيل العجل تماماً، نقدمه في طبق التقديم ونزينه بالخضار إذا كنا نرغب.
هذه الوصفة تعتبر من الوصفات اللذيذة التي تجمع بين مذاق اللحم والخضار معًا. ويمكن تقديم ذيل العجل مع الأرز أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكنني تجهيز ذيل العجل مسبقاً وتخزينه في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تجهيز ذيل العجل مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، وعند الرغبة في تناوله يكفي إعادة تسخينه بلطف على النار.
س: هل يمكنني استخدام مكونات منزلية بدلاً من مرق اللحم؟
ج: نعم، يمكن استخدام مرق اللحم المحضر منزلياً بدلاً من المرق الجاهز.
س: هل يمكنني تقديم ذيل العجل مع الأرز؟
ج: نعم، يمكن تقديم ذيل العجل مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
