طريقة تحضير دبس الفليفلة في المنزل بسهولة

مقدمة

دبس الفليفلة من المكونات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة. إنها إضافة شهية ومميزة للعديد من الأطباق المفضلة لديك. سواء كنت تبحث عن طعم حار ومذاق لذيذ أو تستخدمه كصلصة لوجباتك، يعتبر دبس الفليفلة خيارًا رائعًا. في هذه المقالة، سأشرح لك الطريقة الأساسية لتحضير دبس الفليفلة في المنزل بسهولة.

المكونات

• 2 كيلوغرام من الفليفلة الحمراء الحارة
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• عصير ليمونة واحدة
• زيت زيتون بكمية كافية للتغطية

الخطوات

1. قم بغسل الفليفلة جيدًا ثم اتركها لتجف قليلاً.
2. باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الجذوع والبذور من الفليفلة وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. في وعاء كبير، ضع الفليفلة المقطعة وقليلًا من الملح وقم بتحريكها جيدًا.
4. اترك الفليفلة تتخمر لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
5. ضع الفليفلة المتخمرة في قدر ثقيل القاع وأضف القليل من الماء، ثم قم بطهيها على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
6. باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي، قم بطحن الفليفلة المطبوخة حتى تصبح ناعمة.
7. ضع الخليط في غربال وقم بعصره جيدًا لفصل السائل عن القشور والبذور.
8. قم بوضع السائل في قدر كبير وضعه على نار متوسطة.
9. قم بإضافة عصير الليمون تدريجياً واستمر في التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم الاستواء.
10. ضع الزيت الزيتون ببطء في السائل المطبوخ، مع الاستمرار في التحريك لمدة 10 دقائق إضافية.
11. قم بتحويل السائل إلى قوام غليظ ولزج.
12. اسكب الدبس النهائي في وعاء زجاجي نظيف واتركه يبرد تماماً قبل تخزينه في الثلاجة.

الأسئلة الشائعة

ما هي أفضل طريقة للتحكم في درجة الحرارة أثناء طهي الفليفلة؟

يوصى باستخدام نار متوسطة لطهي الفليفلة، حيث تسمح لها بالتسخين بشكل متساوي من جميع الجوانب وتجنب الحرق.

ما هو أفضل وقت لتحضير دبس الفليفلة؟

يُفضل تحضير دبس الفليفلة في فصل الصيف حيث تتوفر الفليفلة الحمراء بكميات كبيرة وبأسعار معقولة.

هل يمكنني تخزين دبس الفليفلة في الفريزر؟

نعم، يمكنك تخزين دبس الفليفلة في الفريزر لفترة تصل إلى 6 أشهر. تأكد من وضعه في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته.