طريقة تحضير الهريس الكويتي الأصلي بالسميد في المنزل
الهريس الكويتي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الكويتي، وهو عبارة عن طبق ساخن مكون من السميد واللحم والتوابل الشهية. يعتبر الهريس طبقاً شعبياً مميزاً يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والأعياد، ويعد وجبة لذيذة ومشبعة تحظى بشعبية كبيرة بين الكويتيين.
المكونات:
– 2 كوب من السميد
– 1/2 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فصوص من الثوم مهروس
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات الكويتية (بهارات خليجية)
– ملح وفلفل أسود
– ماء
طريقة التحضير:
1. يبدأ بغلي اللحم في وعاء به ماء وملح حتى يصبح طرياً، ثم يصفى ويحتفظ بمرق اللحم.
2. يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبحان لونهما ذهبياً.
3. يضاف اللحم المستوى ويقلب مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
4. يضاف الكركم والبهارات ويقلب المزيج جيداً.
5. يضاف السميد ويقلب مع باقي المكونات حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. يضاف مرق اللحم تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يتشرب السميد المرق.
7. يترك الهريس على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً.
8. يمكن تقديم الهريس الساخن مع الخبز العربي.
يمكن تقديم الهريس الكويتي الأصلي بالسميد مع البصل المقلي والليمون والفلفل الأحمر المجروش لإضافة نكهة إضافية.
أسئلة شائعة:
س: ما هي البهارات الكويتية التي يمكن استخدامها في تحضير الهريس؟
ج: البهارات الكويتية تتضمن الكمون والهيل والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وبعض التوابل الأخرى التي تعطي نكهة فريدة للطبق.
س: هل يمكن تجهيز الهريس مقدماً وتخزينه في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تجهيز الهريس مسبقاً وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين، ويمكن إعادة تسخينه عند التقديم.
س: هل يمكن تغيير نوع اللحم المستخدم في تحضير الهريس؟
ج: نعم، يمكن استخدام لحم الغنم أو البقر حسب الرغبة الشخصية، ويمكن أيضاً استخدام دجاج أو لحم البط.
باختصار، تحضير الهريس الكويتي الأصلي بالسميد في المنزل يتطلب بعض الوقت والجهد ولكنه يستحق العناء، حيث يمكن للعائلة الاستمتاع بوجبة لذيذة تجمعهم في أوقات الاحتفال والتجمعات الاجتماعية.
