طريقة تحضير الهريس التراثية بالطريقة الصحيحة
الهريس هو وجبة تراثية مشهورة في بلاد الشام، وهي وجبة مناسبة لفصل الشتاء، ويتميز بتركيبته الغنية بالسميد واللحم والبصل الذي يعكس طعم فريد وشهي. ولا يستغرق إعداد الهريس وقتًا طويلاً، ويمكن للجميع تحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات:
– 500 غرام لحم خروف أو عجل، مقطع إلى قطع صغيرة.
– كوبان من السميد الناعم.
– كوب واحد من البصل المقطع.
– ملعقة صغيرة من الطحين.
– زيت الزيتون للقلي.
– ملعقتان صغيرتان من التوابل الشرقية.
– الكثير من الماء.
– ملح وفلفل.
الخطوات:
1. سخني الزيت في قدر واسع وأضيفي قطع اللحم المقطعة للقلي.
2. أضيفي البصل المقطع والتوابل الشرقية وقلبي المكونات سوياً.
3. أضيفي السميد تدريجياً على الوجبة المنخفضة، يجب الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطحين إلى الخليط وخلطي المكونات جيداً مع إضافة كوبين من الماء والمزيد من الملح والفلفل.
5. اتركي الهريس على النار المنخفضة لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك، يجب إزالة القدر من النار وعصر الليمون على الوجبة.
تقديم الطعام:
يجب تقديم الهريس الساخن، بجانب صحن من السلطة وخبز لذيذ وقطعة من الليمون.
الأسئلة الشائعة:
1- كيف يمكن تحضير الهريس بالدجاج؟
يمكن استخدام نفس المكونات ولكن بدلاً من اللحم، استخدام أجزاء الدجاج ونفس الطريقة.
2- هل يمكن تعبئة الهريس وحفظه في الثلاجة؟
نعم، يمكن تعبئة الهريس في حاويات وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
3- هل يمكن إضافة بطاطا إلى الهريس؟
نعم، يمكن إضافة بطاطا مسلوقة قطعة في نهاية الطهي عند إضافة الليمون.
4- ما هي الأعشاب والتوابل التي يمكن إضافتها للهريس؟
يمكن إضافة الكزبرة المفرومة أو البقدونس لإضفاء نكهة منعشة وشهية. كما يمكن إضافة القزبر الأسود “الهيل” للحصول على نكهة مميزة.
