طريقة تحضير المنسف الأردني الشهير
يُعتبر المنسف من الأطباق الشهيرة في المطبخ الأردني ويُعتبر من أشهر أصناف اللحوم المشهورة والمحبوبة في المملكة الأردنية الهاشمية. يعتبر المنسف وجبة رئيسية تتكون من الرز ولحم الضأن المنكه بالبهارات والتوابل وتُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد. وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة تحضير المنسف الأردني الشهير.
المقادير
لتحضير المنسف الأردني، ستحتاج إلى المقادير التالية:
- كيلو ضأن مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- كوب من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات المنسف
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
قبل البدء في طهي المنسف، يتم تتبيل لحم الضأن بالملح والفلفل الأسود وبهارات المنسف ويُترك لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات. ثم يُسخن الزبدة في قدر ويُضاف إليه البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
بعد ذلك يتم إضافة لحم الضأن إلى البصل ويُشوى حتى يصبح لونه بنيًا. بعد ذلك يُضاف الزبادي ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتشرب اللحم النكهات ويُصبح طريًا.
من ناحية أخرى، يُسلق الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ثم يُصفى الأرز ويُضاف إليه السمن ويُقلب جيدًا.
كيفية التقديم
يُقدم المنسف الأردني عادةً مع صلصة الزبادي والخيار المقطع والطحينة. كما يُمكن وضع اللوز المحمص والبصل المقلي كتزيين على وجه المنسف. يُقدم المنسف ساخنًا وعادةً ما يُتم تقديمه في أواني خاصة بالتقديم مثل الصحون العميقة أو الفخارية.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام لحم آخر بدلاً من لحم الضأن؟
نعم، يُمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج كبديل عن لحم الضأن ولكن سيختلف طعم المنسف وقوامه بناءً على نوع اللحم المستخدم.
هل يمكنني تجهيز المنسف مُسبقًا وتبريده؟
نعم، يُمكن تجهيز المنسف مُسبقًا وتبريده، ويُمكن إعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم.
هل يمكنني استخدام بهارات جاهزة بدلاً من تحضيرها بنفسي؟
نعم، يُمكن استخدام بهارات المنسف المجهزة مُسبقًا لتوفير الوقت والجهد.
