عندما تشعر بالجوع وتريد وجبة شهية ترضي أذواقك، فليس هناك شيء أفضل من المسخن! هذا الطبق السعودي الشهير يتميز بمزيج لذيذ من الأرز واللحم والخضروات، وهو يعتبر وجبة مثالية في الأيام الباردة والعائلية. ولكن بالطبع، هناك الكثير من الطرق لإعداد المسخن، ولكن في هذا المقال، سوف نشرح لك خطوات سهلة وفعالة لإعداد مسخن شهي.
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– ½ كوب طحين
– ½ كيلو لحم بقر أو غنم مقطع شرائح
– 2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
– 2 جزر مقطع شرائح
– 2 بطاطا مقطع شرائح
– 2 فلفل حار أو حسب الرغبة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1/2 كوب من زيت الزيتون
– ملح وفلفل
الخطوات:
1. قم بإعداد المكونات الخاصة بك. قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، والبصل والجزر والبطاطا، وإزالة البذور من الفلفل الحار، وقطعه إلى شرائح.
2. في وعاء كبير، ضعي الأرز واغسليه جيداً ثم أضفي الماء حتى يغمر الأرز بصورة كاملة واتركيه جانباً.
3. في قدر آخر، اشوحي البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح البصل شفافاً.
4. أضيفي اللحم إلى القدر وحركيه حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم وحركيه حتى يتجانس.
6. قم بإضافة الخضروات المقطعة وقلبيها جيداً.
7. أضيفي نصف كوب من الماء إلى الخليط ،واتركيه يغلي مع التقليب بين الحين والآخر.
8. بمجرد أن تنضج الخضروات، ارفعي الخليط عن النار.
9. في إناء آخر، امزجي الطحين بالماء حتى يصبح مثل العجينة.
10. اسكبي الطحين في وعاء الأرز واخلطيه جيداً.
11. قم بوضع الخضروات واللحم الذي قمتي بتحضيره في وعاء الأرز. غطيهم بشكل متساوٍ بالأرز.
12. قم بإضافة بعض من الماء على سطح الأرز، ورشي القليل من الملح. اسكبي الزيت على الأرز وغطيه بإحكام.
13. اطبخي الأرز على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
14. ارفعي الغطاء عن الوعاء واتركي المسخن يتخمر لمدة 10 دقائق.
15. قم بتقديم المسخن على الفور مع الصلصة الحارة أو المشروبات الباردة.
الأسئلة الشائعة:
س. كيف يمكنني جعل المسخن أكثر نكهة؟
ج. بإمكانك إضافة بعض التوابل الشهية مثل الكمون والكزبرة والقرفة. كما يمكنك إضافة بعض الصلصات الحارة لمزيد من النكهة.
س. هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري أو الغنم؟
ج. بالطبع، لحم الدجاج يمكن استخدامه بدلاً من اللحوم الأخرى.
س. كم من الوقت يستغرق طبخ المسخن؟
ج. يستغرق طهي المسخن عادة 30-40 دقيقة.
س. هل يمكنني أخذ المسخن معي للعمل أو الرحلات؟
ج. بالطبع، يمكنك ذلك! يمكن أن تصبح هذه الوجبة خفيفة الوزن ومثالية للتناول أثناء السفر.
س. هل يمكن استخدام خليط الخضار المجمد بدلاً من الخضار الطازجة؟
ج. برغم أنه يفضل استخدام الخضار الطازجة في هذه الوصفة، إلا أنه يمكن استخدام الخضار المجمدة إذا لم يكن متوفرًا الخضار الطازجة.
في النهاية، تعتبر وصفة المسخن واحدة من أشهر وألذ الأطباق السعودية، وتشتهر في جميع أنحاء المملكة. يمكنك تعديل هذه الوصفة لتناسب ذوقك واحتياجاتك. ولا تنسى خلط الرز جيدًا، فليس هناك شيء أسوأ من رز غير مطهو!
