أهلاً بكم في مقالنا حول طريقة تحضير المحشي الشامي الأصيل. يُعد المحشي الشامي من أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي، وتُعد طريقة تحضيره ممتعة وسهلة جداً. إليكم خطوات تحضير المحشي الشامي الأصيل.
المكونات:
• 300 غرام لحم مفروم
• 150 غرام أرز
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• كوبان ونصف مرق لحم
• حبة ليمونة
• مجموعة من الأعشاب الطازجة: النعناع والبقدونس والكزبرة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح حسب الذوق
• حبار كبير
• شرائح بطاطا (اختياري)
الخطوات:
1. يجب غسل الأرز بالماء البارد وصفيحه في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
2. في الوقت نفسه، سخني الفرن على حرارة 190 مئوية.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي البصل المفروم، الثوم المفروم، النعناع المفروم، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون والملح، واخلطي جيداً.
4. اغسلي الحبار جيداً، واستخدميه لتنظيف الشرائح من الداخل.
5. أضيفي الأرز إلى الوعاء الذي يحتوي على الخليط السابق، واخلطي جيداً.
6. اغلقي الحبار الخاص بك، واملأيه بخليط الأرز واللحم المفروم، واتركي مساحة فارغة للتمدد.
7. قومي بإغلاق أطراف الحبار باستخدام خيط الطعام.
8. ضعي بطاطا مقطعة في قاع القدر الخاص بك، ثم قومي بترتيب الشرائح داخل القدر. ثم أضيفي المرق حتى تشف الشرائح.
9. ضعي حبة الليمون في القدر.
10. أغلقي القدر واحرصي على عدم استخدام النار للغليان، بل اضبطي الحرارة على النار الهادئة واتركي الشرائح تنضج لمدة 1-2 ساعة.
11. بعد إخراجها، قومي بقطع الحبار إلى شرائح وتقديمها على طبق التقديم، ويمكن إضافة الصلصة الحارة إلى الوجبة.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن إضافة بطاطا إلى الوصفة؟
– نعم، يمكن إضافة شرائح البطاطا إلى الوصفة.
2. هل يمكن استخدام اللحم الأحمر بدلاً من الدجاج؟
– نعم، يمكن استخدام اللحم الأحمر بدلاً من الدجاج.
3. من أين أحصل على الحبار؟
– يمكن العثور على الحبار في الأسواق المحلية أو الأسواق الخارجية.
4. هل يمكن إضافة الأعشاب الأخرى إلى الوصفة؟
– نعم، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة الأخرى إلى الوصفة، مثل الزعتر أو الروزماري.
5. كم مدة الطهي بالضبط؟
– يجب أن تشوى الشرائح لمدة 1-2 ساعة على النار الهادئة.
إذا كنت تريد أن تطهو وصفة المحشي الشامي الأصيل، فلا تتردد في اتباع الخطوات الموجودة في هذا المقال. إنها وصفة سريعة وممتعة وسهلة جدًا لطهيها، وتضيف بالتأكيد لمسة شرقية مميزة إلى وجبتك.
