طريقة تحضير الكبسة اليمنية الشهية
الكبسة اليمنية هي عبارة عن طبق دسم مكون من اللحم والأرز والخضروات، وهو طبق شهير في اليمن ويتم تحضيره في المناسبات الخاصة والأعياد. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكبسة اليمنية الشهية.
المكونات:
– كيلو من اللحم المفروم
– كوب من الأرز
– 2 بصلة مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 3 حبات من الطماطم المفرومة
– 3 فلفل حار مفروم
– 2 ملعقة طعام من الزبدة
– ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون
– ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– مياه ساخنة تكفي للطهي
الطريقة:
1. أولاً، يتم تنظيف الأرز جيدًا وغسله بالماء البارد لمدة 5 دقائق حتى يتم إزالة النشا الزائد عنه. بعد ذلك، يتم وضعه جانبًا.
2. يتم تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة وإضافة البصل والثوم وتقليبهما على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبحان ذهبيي اللون.
3. يتم إضافة الفلفل الأحمر المطحون والكمون المطحون ويتم التقليب جيدًا حتى تتداخل النكهات.
4. يتم إضافة اللحم المفروم وتحريكه جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
5. يتم إضافة الطماطم والفلفل الحار ويتم التحريك جيدًا.
6. يتم إضافة الماء الساخن والملح والفلفل الأسود ويتم التحريك جيدًا.
7. يتم إضافة الأرز والكزبرة المطحونة ويتم التحريك جيدًا.
8. يتم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيدًا.
9. بعد تحضير الكبسة، يتم تقديمها مع السلطات والخبز الطري.
الأسئلة الشائعة:
س: ما هي بعض الخطوات الهامة لتحضير الكبسة اليمنية الشهية؟
ج: تنظيف الأرز بشكل جيد وغسله في الماء البارد لمدة 5 دقائق يعتبر خطوة مهمة، وكذلك تحريك اللحم المفروم جيدًا لتحقيق نكهات أفضل.
س: هل يمكن استخدام الأرز المصفى في تحضير الكبسة اليمنية؟
ج: الأفضل استخدام الأرز العادي الذي يحتوي على النشا الزائد، حيث يساعد في تكوين المرق اللذيذ.
س: هل يمكن إضافة الخضار الأخرى إلى وصفة الكبسة اليمنية؟
ج: نعم، يمكن إضافة الجزر والبطاطس والفاصوليا حسب الرغبة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإضافتها مع اللحم المفروم.
