طريقة تحضير الكبسة السعودية الأصيلة
تعتبر الكبسة السعودية الأصيلة من الأطباق الرئيسية الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتتميز بطعمها الشهي ومكوناتها الصحية. وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة.
المكونات
- 2 كوب أرز
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 حبات دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب لبن
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة مستكة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 علبة حمص معلب
- 4 قطع من الروبيان المطبوخ
- 1 علبة فاصوليا معلبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ماء حار حسب الحاجة
- مقدار من الخضار المقطعة، مثل البطاطس والجزر والفلفل
الطريقة
- إذا كان الأرز غير مغسول، فعليك غسله بالماء حتى يختفي الحبر.
- ضعي الأرز في وعاء كبير وسكبي الماء المغلي عليه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. حركي الأرز بالملعقة ثم اغطيه واتركيه على نار هادئة حتى يطهى بشكل جيد لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- في وعاء آخر، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي البصل والثوم وحركي المكونات معاً لفترة قصيرة حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وحركي المكونات معاً لبضع دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون. ثم أضيفي الماء الحار إلى الوعاء واتركي الخليط يغلي حتى تنضج الدجاجة تماماً.
- ضعي النقانق والحمص المعلب والروبيان الطبخ في الوعاء، ثم أضيفي الزيت النباتي وصلصة الطماطم والخضار. حركي المكونات جيدا واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
- عندما ينضج الأرز، افتحي الغطاء ورشي 1 ملعقة من الزبدة الذائبة والمستكة والهيل والكمون فوق الأرز وقلبي المكونات جيداً. قد يحتاج الأرز إلى عدة دقائق إضافية في الطهي حتى ينضج تماما.
- أخيراً، ضعي الأرز في طبق التقديم الخاص بك، وضعي الخليط الآخر عليه وزعي البقدونس الطازج عليها لتزيينها جيداً.
الأسئلة الشائعة
ما هي أفضل طريقة لتنظيف الأرز قبل الطهي؟
لتنظيف الأرز بشكل جيد، يمكنك غسله بالماء والضغط على الحبوب برفق باستخدام يديك. يجب تكرار هذه العملية حتى يختفي الحبر بشكل كامل.
هل يمكن استبدال الدجاج بلحم الغنم؟
نعم، يمكنك استبدال الدجاج بلحم الغنم حسب الرغبة الخاصة بك. ولكن قد يؤثر هذا التبديل على وقت الطهي، حيث قد يحتاج لحم الغنم إلى وقت أطول في الطهي قبل التحلية.
هل يمكن استخدام البطاطس والجزر والفلفل في الكبسة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضار المفضل لديك في هذه الوصفة، مثل البطاطس والجزر والفلفل وغيرها. ولكن يجب قطع الخضار إلى قطع صغيرة حتى يتوافق مع وقت الطهي للكبسة.
هل يمكن حفظ الكبسة في الثلاجة لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظ الكبسة في الثلاجة لعدة أيام إذا تم تغطيتها بشكل كامل. ولكن تأكدي من إعادة تسخينها بشكل صحيح عندما تخرج من الثلاجة قبل تقديمها.
